前两天写了一篇食游巴黎，很多朋友看了后惊呼我太能吃了。不禁心中偷乐，其实我真的不那么能吃，但就是喜欢尝试新鲜。想想人这一生离不开一日三餐，想省都难。既然非吃不可，何不有机会时多换换花样，也算是认知世界的一个愉悦的角度吧。

    我这次在巴黎停留的时间并不长，吃了两顿晚餐，但仍是感受了当地人对食文化的推崇。法国人对晚餐是比较重视的，塞那河游船上的晚餐甚至要求正装出席。一般的晚餐程式总要包括佐餐的酒类，头盘，汤，主菜，甜品，有时还要加些开胃酒水等。菜饭一道道上，再一个个盘子收走，一餐饭总要吃上一两个小时。一般来说葡萄酒是贯穿始终的。

    感受比较深的是法国人对餐后甜点的衷爱，每餐饭主菜吃完，服务生会很认真的将桌上的盘碗刀叉全部收拾干净，只留下没有喝完的酒。然后象招呼新来的客人一样给每个人递上一份甜点菜单，而用餐的人们也就真的研究着各式甜品，基本都会点一款。无论是发际斑白的老人，还是青春洋溢的靓男靓女。一份份甜品端上来，做的精美漂亮，看得出制作者很用心思。我应该是还照了两份蛋糕的照片的，但却怎么都找不到了，唉，难道是太着急吃而忘了拍了?  有一晚我们旁边桌上几个年轻人定好了位来吃饭，女孩子身材苗条，每个人只点个蔬菜沙拉当晚餐，但餐后却各自都要了一份蛋糕或冰淇淋。哈哈，甜品的诱惑比饭食更大呦！就想起我认识的一个法国朋友曾对我说起她到中国旅游，饭菜都很好吃，只是没有甜品，一个星期的旅程没吃到甜点令她抓狂。现在终于能理解她了。奇怪的现象是，在巴黎很少看到胖人的，特别是女人们，从年轻的小姑娘，中年少妇，到迟暮之年的老太太，个个身型优雅，身材好的令人羡慕。我想她们一定有她们独特的保持之道，感觉红葡萄酒起了很大的作用，百度了一下，果然葡萄酒不仅有滋补和增进食欲的作用，还有助消化和利于减肥的功效。这里面的学问大了，慢慢琢磨吧。

    在巴黎要品尝物美价廉口味正宗的法餐，选择餐馆的方式有点儿象在北京挑家常菜馆，首先人多热闹的人气就高，还要是当地人多的。另外一点是我的独特发现，要选中年女人或老头老太太多的餐馆，特别是那些身材好，举止优雅的老太太们，吃了一辈子都吃不胖，为什么，嘴刁啊！跟着她们，不吃到美味才怪。

    假期早已结束，还是回到生活中来，继续做我的兼职煮妇吧。前几天做了炸鸡排，看看怎么样？ 

美味炸鸡排:

做法：

1，鸡胸肉切成自己喜欢的形状，厚度控制在1-1.5厘米左右，不要太厚。切好的肉用少量盐和生粉稍微抓一抓，放置备用。

2，一只鸡蛋打散备用。

3，取一个大碗，倒入面包粉(bread crumbs)，另取一锅，倒入油，油烧至六七成热，将火调到中档，取一块鸡肉在鸡蛋液里沾一下，再放入面包粉的碗中，两面沾满面包粉后入油炸2-3分钟，至两面金黄，取出控油即可。

4，如果觉得油炸的不健康或太麻烦，也可以用烤箱烤，烤箱预热400F（约200C），将沾满面包粉的鸡块排放入烤盘(最好在烤盘上铺上铝纸，可以省去刷烤盘的麻烦），入烤箱烤30分钟左右，中间翻一次面。

我的体会：

1，自己做的鸡排，用料清楚，吃着健康放心，也省银子。

2，关于面包粉，有原味的，也有各种其它风味的，我用的是意大利风味的，添加了奶酪粉和一些香草调料。所以腌鸡肉的时候就没有加过多的调料。如果是用原味的面包粉，也可以在腌肉的时候加些自己喜欢的味道。但这道菜的特色在于保持鸡胸肉的清淡和嫩滑，所以不要用颜色和味道太重的调料，比如酱油，特别是老抽。

3，这道炸鸡排可以直接吃，配蕃茄沙司，蜂蜜芥茉酱料，或各种口味的沙拉酱。也可以用薄饼卷起，加些生菜丝和沙拉酱，就成了麦当劳的鸡肉卷。

貌似我今天上的是两道菜哈。