越是熟悉的东西，人们往往对之越是熟视无睹。比如空气，比如水。

　　“缺水”是一个经济学问题——如果我们缺水，那一定是缺一种合理成本的水。在盛产石油却严重缺水的中东沙漠，淡水贵于油。因为“豪华”的淡水处理厂是用燃烧石油蒸馏的方式来获得淡水，淡化多少海水要视乎耗用石油多少而定。

　　与中东相比，我们中国人应该是在享用廉价的水。但事实上我们付出的成本可能比他们还要大。这并非危言耸听，因为我们并没有计算环境破坏所带来的巨大隐性成本。我们一边享受大自然的恩赐，一边毫无节制地、粗暴地污染养育我们的母亲河，而这些环境成本并没有计算在水价里面，更没有计算在一些排污大户的产品成本里面。在很多地方，偌大的河流因为周边工业企业的排污而成了臭水沟，当地政府已经发现，治理这些河流需要的财力将是这些企业历年来工业总产值的数十倍。

　　哲人说，慢一点，这样我们才能更快。如果地球真的有一天毁灭了，那么一定是因为我们太忙碌。我们在忙于眼下“看起来最紧要”的事情，而没有停下来，歇一歇，考虑一下真正“最重要”的事情。

　　可能，我们最缺的不是水，而是缺乏对水的了解和敬畏。

畜牧业浪费大量的水资源

一份牛肉要耗费 1200 加仑的水
一份鸡肉要耗费 330 加仑的水
一顿纯素餐点（含豆腐、饭、蔬菜）只耗费 98 加仑的水

我们缺粮食吗？

世上有多少人受饥荒之苦？

在2008年有八亿多人在挨饿。
目前喂牲畜的谷物足以供20亿人食用。