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自制比餐馆好吃的韩式烤肉
(2017-06-01 10:00:34)
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韩式烤肉烤肉五花肉美食孙朱朱 |
分类： 热菜 |
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这些年烤肉店如雨后春笋一样冒出来，经常和家里的孩子们去吃烤肉，上一次去的挺火的店里的烤五花肉竟然是整条五花肉放在烤炉上考好后剪开蘸调料吃，看起来挺新颖的，但是吃起来没什么味道，个人感觉不太好吃，还是用调料腌制完再烤不沾调料也很好吃。
烤肉店里韩式烤肉很多，韩式烤肉和我们中式传统意义上的烤肉不同，传统烤肉多以炭火直烤为主，不太适合居家厨房里制作，韩式烤肉一般都采取平底煎盘煎制为主，这就方便我们在家里用平底锅制作了。
在家里制作其实很简单，再用电饭锅蒸一锅米饭，洗一把翠绿的生菜，裹上烤肉米饭辣白菜，喜欢吃蒜的再加上蒜片，有菜有饭有肉的一餐会吃得很满足。
去皮五花肉或梅花肉500克、韩式辣酱（拌饭用的那种，红盒的，超市都有，我买的户户）2勺（40克）、生抽15克（2平勺）、蜂蜜15克（2平勺）、小葱2棵、大蒜6瓣、生姜2片、蚝油15克、香油（芝麻油）15克（2平勺）、芝麻1大勺
制作方法：
2、放入生抽、蚝油；
6、拌匀，腌制10分钟至半个小时都行，不用腌制时间长，不然肉会失去嫩度；
7、平底锅烧热，最好用不粘锅（或者在锅里铺一张油纸也能起到不沾的作用），将腌好的五花肉一片片平铺在锅里；
8、中火煎到肉片微微翘起有一点煎痕，翻面再煎到另一面也有微微的煎痕即可，不用煎时间长，每一面大约2~3分钟即可，也可以视你的肉片的厚度酌情，总之不要煎成肉干，吃的时候肉片里面要嫩的有汁的。吃的时候取一片生菜，放上米饭、辣白菜、大蒜片吃可以当饭吃，当然也可以直接只吃肉。
朱朱小叮咛：
1、有烤箱的也可以用烤箱制作，烤盘铺上锡纸，这样好打理卫生；
2、五花肉和梅花肉比较适合做烤肉，完全用瘦肉，烤出来的肉发干发柴不好吃；
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