有一阵子特别喜欢鼓捣烘焙，那期间各种烘焙用品也买了许多，后来越来越懒散加上家里人对甜的食物不是很感兴趣，所以就很少做烘焙，只是兴趣来时做个几次。

超市里的饼干我很少买，如果买也是因为喜欢装饼干的盒子，然后将饼干给别人吃再告诉人家吃完了把盒子还给我，典型的买椟还珠，卖的饼干看看配料表里就会知道有很多的添加剂，家里孩子想吃的时候我还是会选择自己做，虽然比买的麻烦，但是要健康一些，不过饼干基本上都是高油高糖的，吃多了会发胖，还是适度为好；

黄油饼干高油高糖吃几块就会感觉很腻，外甥女买了很多蔓越莓干给了我一袋，放了一些在黄油饼干里，没想到味道特别的好，微微的酸香立刻就解了饼干的甜腻，可以做一些放到饼干盒或保鲜盒中，下午茶陪着柠檬红茶再合适不过了，也可以作为外带旅游休闲的小食品。

所需原料：

低筋面粉230克、黄油150克、糖粉120克、打散的全蛋液30克、蔓越莓干70克（可以减量，或者抓一把就可以）

制作方法：

1、将黄油软化到用手指清按一下就出坑的程度，我着急嫌黄油软化的慢，所以就放入盆中隔着热水融化了，最后出来的饼干效果是一样的；

2、然后倒入糖粉搅拌均匀；

3、倒入鸡蛋液拌匀；

4、将蔓越莓干切碎放入盆中拌匀；

5、再筛入面粉，用手捏成团状就可以了，不要使劲揉以免出筋饼干不酥；

6、将饼干模里放入保鲜膜，然后将面团放入包上保鲜膜，倒扣压平上面，或者直接将面团整理成圆柱状包上保鲜膜；

7、然后放入冰箱冷冻1小时；

8、取出切成厚片，然后摆放到烤盘中饼干之间要有空隙，150~160度（不同烤箱温度有差异，可根据自己的烤箱设定）上下火中层20分钟即可，饼干表面微微上色即可。

9、烤好后取出烤盘，放凉后再将饼干从烤盘中取出来，不然会碎掉。放盒中盖上盖子室温可以储存大约15天以上；