十一的大假一晃就过去了，儿子没回来而是去旅游了，老孙工作忙十一也没休息，为了陪老孙并且害怕在节假日出行人山人海中穿行，节日期间除了逛街一次和到姐家，剩下的时间就都在家里宅着了，不过期间还帮着朋友的父母去自己开荒的小菜园帮助收货萝卜胡萝卜，虽然不喜欢开地种地拔草捉虫子，但是却喜欢收获，看着一袋袋的萝卜心里满是收获的喜悦，所以我今年储存的萝卜胡萝卜都是无公害的纯绿色蔬菜，以后就要研究怎么吃才能不辜负这些辛勤的汗水~~

其余宅着的生活就是看书和吃，书是随手就能摸到一本，吃就需要琢磨和动手了，因为就我们俩个人也就没有大肆采购，就本着冰箱里有什么就做什么的原则，正好冰箱里还有两块鸡胸肉，于是拿出一块做了一道凉拌菜~~

以前没有分割鸡的时候，家里养的还有买来的鸡都是整只的，切成块炖好端上桌最先被抢完的就是鸡翅和鸡腿，最后剩下的一般就是鸡胸肉，因为鸡胸肉炖出来不但发柴而且不容易进味道不好吃，后来除了笨鸡（草鸡、土鸡）是整个卖的，剩下的鸡都是被精细的分割成各种部位出卖，这样就完全可以根据自己的喜好来选择自己喜欢的部分了，鸡胸肉在分割的部位中价格比较低廉，其实鸡胸肉的脂肪含量几乎没有，所以是很健康的肉类，只要烹饪得法还是很好吃的~~

因为鸡胸肉吴筋无骨无皮，我一般选择鸡胸肉都是为了包馅做鸡丸或者凉拌，凉拌的鸡胸肉煮熟后用擀面杖敲松会使肉质变得松软，拆成细丝后凉拌容易咀嚼而且也非常养眼，加入红红绿绿的蔬菜丝营养更均衡，可以选择自己喜欢的调料拌匀成香辣、五香、葱油等喜欢的味道，这次我用了麻椒花椒和辣椒，做成了比较刺激开胃的麻辣口味，味道很不错~~
 

 

所需原料：

鸡胸1片300克左右、黄瓜1段、胡萝卜1段、小葱2棵、生姜2片、大蒜5~6瓣、干辣椒片1大勺（可以根据自己的口味决定量的多少）、花椒和麻椒加在一起一小勺、味极鲜酱油1大勺、香醋1小勺、白糖1小勺、香油少许、盐适量

具体做法：

1、将锅里放入生姜片、葱和半小勺花椒、2小勺盐，再放入鸡脯，盖上锅盖；

2、开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水；

3、在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝；

4、开水锅中，放几滴油，将胡罗卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出；

5、将鸡脯肉放入保鲜袋中，用擀面杖敲松，然后用手撕成细丝；

6、炒锅放2大勺油，不用烧热，凉油中就放入剩下的花椒麻椒开小火，花椒麻椒出香味变色就捞出，不要炸糊；

7、将捞出花椒的热油倒入辣椒碎片中炸出香味，油一定要热炸出的辣椒才香；

8、将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒（不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放，辣椒油里也有这两种花椒的味道，也可以只放少许一些，反正就是根据自己的喜好放吧）一起放入蒜罐子中捣成泥状；

9、将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中，放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油（也是根据自己的喜好决定晾的多少，剩下的可以留着做沾汁拌凉菜）、酱油、醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀，尝一下味道然后用盐调整一下就可以了。