从窗子里望出去，极目远眺处灰蒙蒙的，将视线落在近处依然是去年的枯黄，只有家中盆栽里有些许绿意，东北的春天在人间四月天里还留在南方飘满了落英的信笺里~~~

好在现在已是物流非常发达的年代，青黄不接的东北菜市场里摆满了来自全国各地的青菜和食物，现在东北的春天再也不是小时候每天腌菜、白菜土豆的日子了~~

东北这个季节的本地蔬菜，最多的就是暖棚里的绿色叶菜，小葱、油菜、菠菜、生菜等等，每次去买菜的时候都会在这些绿油油的小菜前看上半天，那鲜嫩的绿色绝不是远方运来的蔬菜可以比的，它们是春意盎然的，生机勃勃的~~

这些鲜嫩的绿叶蔬菜，东北人一般都会洗干净后蘸酱吃、或者用沸水烫一下凉拌着吃，菠菜我除了喜欢用沸水烫一下蘸酱和凉拌，还喜欢和鸡蛋一起做汤，不过菠菜如果总是这样单调的吃法也会吃腻的，所以做了菠菜酪，一个很特别的做法，味道很鲜美清淡，是一道好吃又好看的凉盘~~

所需原料：

菠菜200克、鸡蛋3个、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、淀粉15克

制作方法：

1、将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段；

2、将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以；

3、将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀,一定要搅匀不要像我犯懒，蒸出来有蛋白块；

4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段（再次挤一挤水分）都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀；

5、放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出，完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可。