去菜市场买菜，买了肉和鱼还有新鲜的蔬菜，卖菜的大姐极力向我推荐新进的丝瓜，看着丝瓜碧绿细长很是惹人爱，虽然还没想好要怎么吃，但是还是毫不犹豫的买了一根。又看见从南方来的新鲜的大蒜也上市了，本来是在秋天才会有的新鲜大蒜这几年在东北的春天也很常见了，想着妹妹一家都喜欢吃糖蒜（请点击：传了三代的腌制糖蒜方法 查看详细的糖蒜腌制方法），特别是妹妹最爱吃刚腌几天还有着大蒜辛辣味的糖蒜，于是又买了几斤大蒜~~

回到家里找容器，家里腌糖蒜的容器是一个大约10多斤容量的玻璃大广口瓶子，发现里面还有10多头去年秋天腌的糖蒜被遗忘了，一打开盖子那种混合的香味扑面而来非常好闻，马上捞出一碗空口吃了2头才算是解了馋，我家的糖蒜脆而酸甜当零食吃都可以~~

洗肉的时候还没想好做什么菜做什么汤，扫了一眼糖蒜忽然有了一个念头，儿子回来看见糖蒜肯定会吃的，而糖蒜非常解腻最好配荤菜，那么就做酥肉汤吧！正好配上那条颜色漂亮的丝瓜。只要有了确定的想法，做起来是很快的，于是儿子的那顿午饭就是丝瓜酥肉汤、炖鱼、凉拌青菜、玉米饼、糖蒜~~

婆家在过年的时候会炸很多酥肉、酥鱼块、馓子，吃的时候将这3种加上蔬菜做成烩菜汤特别的好吃，我觉得平时也可以多做一些分成小份放到冰箱冷冻保存，吃的时候只要煮一下就可以了，非常方便，很适合平时工作忙没时间做精细菜的上班族~~

另：买糖蒜的时候卖菜的大姐问我买这么多大蒜怎么吃呀，我告诉她腌糖蒜，于是这大姐连菜也顾不上卖了，一个劲的向我打听做法，旁边几个资深大妈主妇也围了过来交流一下她们的做法，后来大家一致认为我的方法最简单最靠谱，那些又是熬糖醋汁又是往里面加盐的大妈一致反映他们的做法刚吃的时候还可以，过了一段时间不是软了咸了就是味道不对了也就没人吃了。而我家的糖蒜是有几十年的腌制经验的，可谓是传家秘方了，腌好的糖蒜就放在阳光直射不到的室温中也可以保存n年不坏，并且永远是脆的。

第二天我又去买菜，卖菜的大姐说：“我已经将大蒜处理好用清水泡上了，要泡3天吧？”都给我气乐了，我记得我给她们讲了2遍做法，怎么还是会弄错呢？你说这要是做的不好吃能怨我吗？~~

所需主料：（我这些肉炸了一小盆的酥肉，我分成几份放冰箱里冷冻，一次取出适量的可以配合任何蔬菜做汤或者炖菜，如果想现吃现做可以根据实际情况减量）

丝瓜150克、五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃）、淀粉150克（半碗)、鸡蛋2个

所需调料：

料酒10克、花椒粉或者十三香3克、盐适量、味极鲜或者生抽15克、小葱2棵、生姜2片、八角（大料）1个、

制作方法：

1、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟；

2、半碗淀粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）；

3、然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）；

4、将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊；

5、将丝瓜去皮，然后切成滚刀块；


6、将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）；

7、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻；

8、重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮15分钟；

9、放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火。

9、放入丝瓜

小贴士：

1、酥肉用五花肉、夹心肉和瘦肉做都可以，但是我觉得还是五花肉做出来的炖汤更好吃；

2、炸酥肉用的面糊最好浓稠一些，这样炸好的酥肉上才会裹上厚厚的一层，煮过以后这层面糊最好吃；

3、做酥肉汤的时候可以放任和自己喜欢的蔬菜或者豆腐；

4、酥肉本身腌制的时候就有盐味了，而且煮汤的时候还放了酱油，所以煮汤的时候盐要最后放，并且要先尝一尝再决定放多少盐。