天气闷热，做饭成了苦差事。其实去过南方感受过那里可怕的炎热后，东北的夏天并不算太热，除了商场、银行、饭店等大的公共场所，东北的百姓人家安装空调的还真不多，即便是安装了也只是最热的那10多天能用上，夏天主要还是靠开窗户的对流风降温。不过做饭时还是热得挺难受的，这一周外甥女都在我家附近学习，所以这一周都需要天天开火做饭，那天睡到中午没做饭在饭店吃的，太咸了，弄得我那一天都在不停的喝水，嗓子干哑，妹说就是在家吃面条都不出去吃了，也好，这样我大把的银子就省下了，但是最遭罪的还是我这个老妈子，每次做完饭都是满身汗，食欲都没了，明年搬家我一定要在厨房安装一个空调~~

儿子放假了，我的心也开始野了，书看不进去，在电脑前码字也定不下心来，每天一有机会就劝儿子和老孙陪我去旅游，昨天老孙告诉我过几天他要去外地出差不能去旅游了，儿子八月一号就开学了，放假这半个月又给自己报了学习班不打算出去，让我自己去，这不是难为我吗？他不去，自己在家学习，自己照顾自己，我这当妈的也不好意思去呀！~~

看着我每天这惶惶的样子，老孙给我泼冷水，说我上次崴脚现在还没好利索，走快了还是一瘸一拐的，多走一会都喊疼，去旅游全凭一双脚量步，能走动吗？我狡辩，我可以找一个不算太远的，不用爬山的，不用多走的，就呆在一个地方，每天吃点好吃的就可以了~~老孙很无语，说我真是个吃货~~

得了，还得继续煮饭婆的工作，为了做饭省事，最近我比较喜欢做凉菜，炖菜还有各种盖浇饭，咖喱饭就是一个不错的选择，虽然夏天吃咖喱有点热，但是那辛辣的味道还真能唤醒夏天休眠的食欲~~~

咖喱是外来调料，那独有的辛辣味道很让人着迷，这些年已经开始在东北流行，很多年轻人都非常喜欢吃咖喱饭超市里也有调好味的咖喱酱和咖喱块，所以做咖喱饭是件很容易的事情。我喜欢用比较纯正的咖喱粉来自己调制咖喱酱，并喜欢将各种肉类和蔬菜混合在一起，这样营养比较全面，这次我特意做了孩子们都比较喜欢的猪排来搭配咖喱，这样既漂亮又好吃，无论从外形还是味道一点不会输给外面的餐厅。 

咖喱汁所用原料：咖喱粉1大勺（喜欢味道浓的可以多放些）、中型圆葱半个、中型土豆1个、小点的胡萝卜一个

                青豆一小把、大蒜4瓣、盐适量

具体做法：

1、将圆葱切成小碎块，大蒜切碎，土豆胡萝卜都切成1.5厘米见方的小块；

2、将锅中放40克食用油，放入圆葱和大蒜小火煸炒至原料成微带金黄色，香味溢出；

3、将咖喱粉倒入还是小火煸炒到咖喱的香味出来；

4、放入土豆和胡萝卜小火煸炒2分钟；

5、倒入高汤或清水没过原料2厘米（汤可以多一些，拌饭吃更好吃）；

6、放入青豆大火烧开，盖上锅盖小火煮到土豆熟透，放盐调好味，然后放少许水淀粉勾芡，开火将咖喱汁收到稍微浓稠即可关火，吃的时候将煮好的咖喱汁浇到猪排和米饭上就可以了；

煮咖喱的时候可以做猪排：

猪排所需原料：猪里脊200克、面粉30克、鸡蛋一个、面包渣50克、料酒少许、胡椒粉少许

具体做法：

1、将猪里脊横切成2厘米厚的片；

2、将切好的里脊块用肉锤轻轻砸成5毫米厚的大片(没有肉锤可以用刀脊把肉放在保鲜膜上,在上面也盖上保鲜膜,这样砸的时候不会迸溅的哪里都是,很干净)；

3、砸好的里脊片放入碗中加入黑胡椒料酒和盐轻轻用手拌匀,腌制10钟；

4、将腌好的猪排两面都沾满面粉；

5、将一个鸡蛋打入一个干净的碗中,搅成蛋液,将沾满面粉的肉片放入蛋液中沾满蛋液；

6、将面包糠倒入盘子中平铺,将沾上蛋液的肉片平铺在面包渣上两面沾满粘实面包糠继承猪排生坯；

7、其余的肉片也按照此程序做好

8、锅上火烧热放少许橄榄油或色拉油烧热

9、将沾满面包糠的猪排平铺在锅里,小火煎至两面金黄盛出，切成条放在米饭上，再浇上做好的咖喱汁即可，不要像我那样，猪排浇上咖喱汁才好吃，我那样摆是为了拍照好看。