肉松商场里很常见，可是却不是那么让人放心，因为总会有一些防腐剂或添加剂的东西在里面。为了吃得安全，我们完全可以自己动手来做肉松，以前用猪肉做过很多次（点击查看猪肉松的做法），挺简单的，味道也不错。

最近我每周都会做一些酱牛肉（点击查看酱牛肉的做法），所以当儿子要吃肉松的时候，我很自然就想到了用酱牛肉，这样就更省时更方便了，找调料时看见了做寿司（点击查看寿司的做法）用的那种海苔片，觉得将这个弄碎放进去也应该很不错，瓶子里还剩下一些芝麻也都倒了进去，炒好后味道真不错，尝尝味道怎么样就尝进去了半瓶，以后可以将这个做零食吃了~~

海苔牛肉松可以用来拌粥卷面包蛋糕等，或者就当成零食来吃也很不错，特别适合孩子和老人~~

原料：

熟牛肉200克 海苔片2张 芝麻一勺 盐少许 白糖少许 花椒粉或十三香少许

原料说明：

一定要用无筋无肥肉的瘦肉，还可以用猪肉或者鸡肉，我用的是剩的酱牛肉，如果没有现成的熟肉，可以将生瘦肉切成小块放入高压锅或普通锅中加调料煮熟

做法：

　　　1、将煮好的瘦肉捞出晾干表面的水分，用叉子顺着肉的纹理将肉丝刮下来
      2、将刮下来的肉丝用刀切得短一些碎一些，如果肉块很小，肉丝不长就可以省略这一步
      3、将肉丝放入保鲜袋中用擀面杖两面敲打再来回擀一擀，让肉丝变得更蓬松一些
      4、将海苔的两面用刷子刷上薄薄的一层香油，放入平底锅中两面各烤10秒钟，凉后就会变得酥脆
      5、将海苔放入保鲜袋中捏紧口，象洗衣服一样用双手搓，就变成了海苔碎，备用
      6、锅烧热放少许香油（一丁点,就是为了润一下锅）倒入肉丝小火翻炒快干时放入白糖花椒粉盐海苔碎和芝麻（不喜欢甜的可以不放糖或少放）炒到肉松无水分深黄色即可

温馨提示：

　　　1、喜欢吃辣的还可以在放调料时放点辣椒粉
      2、炒好的肉松放凉后用保鲜盒或者玻璃瓶保存，室温中也可以保存半个月以上，但是一定要炒干肉松里的水分
      3、炒好的肉松如果是给成人吃，就这样丝状就可以了，如果是给小孩子或者牙口不好的老人吃，一定要将炒好凉透的肉松用料理机打成碎末，这样食用更方便