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海苔牛肉松--自制健康小零食

(2011-04-22 09:38:52)
标签:

肉松的做法

肉松怎么做

自制肉松

美食

孙朱朱

分类: 凉菜

海苔牛肉松--自制健康小零食

 

 

肉松商场里很常见,可是却不是那么让人放心,因为总会有一些防腐剂或添加剂的东西在里面。为了吃得安全,我们完全可以自己动手来做肉松,以前用猪肉做过很多次(点击查看猪肉松的做法),挺简单的,味道也不错。

 

最近我每周都会做一些酱牛肉(点击查看酱牛肉的做法),所以当儿子要吃肉松的时候,我很自然就想到了用酱牛肉,这样就更省时更方便了,找调料时看见了做寿司(点击查看寿司的做法)用的那种海苔片,觉得将这个弄碎放进去也应该很不错,瓶子里还剩下一些芝麻也都倒了进去,炒好后味道真不错,尝尝味道怎么样就尝进去了半瓶,以后可以将这个做零食吃了~~

 

海苔牛肉松可以用来拌粥卷面包蛋糕等,或者就当成零食来吃也很不错,特别适合孩子和老人~~



原料:

熟牛肉200克 海苔片2张 芝麻一勺 盐少许 白糖少许 花椒粉或十三香少许

原料说明:

一定要用无筋无肥肉的瘦肉,还可以用猪肉或者鸡肉,我用的是剩的酱牛肉,如果没有现成的熟肉,可以将生瘦肉切成小块放入高压锅或普通锅中加调料煮熟


做法:


   1、将煮好的瘦肉捞出晾干表面的水分,用叉子顺着肉的纹理将肉丝刮下来
      2、将刮下来的肉丝用刀切得短一些碎一些,如果肉块很小,肉丝不长就可以省略这一步
      3、将肉丝放入保鲜袋中用擀面杖两面敲打再来回擀一擀,让肉丝变得更蓬松一些
      4、将海苔的两面用刷子刷上薄薄的一层香油,放入平底锅中两面各烤10秒钟,凉后就会变得酥脆
      5、将海苔放入保鲜袋中捏紧口,象洗衣服一样用双手搓,就变成了海苔碎,备用
      6、锅烧热放少许香油(一丁点,就是为了润一下锅)倒入肉丝小火翻炒快干时放入白糖花椒粉盐海苔碎和芝麻(不喜欢甜的可以不放糖或少放)炒到肉松无水分深黄色即可


温馨提示:


   1、喜欢吃辣的还可以在放调料时放点辣椒粉
      2、炒好的肉松放凉后用保鲜盒或者玻璃瓶保存,室温中也可以保存半个月以上,但是一定要炒干肉松里的水分
      3、炒好的肉松如果是给成人吃,就这样丝状就可以了,如果是给小孩子或者牙口不好的老人吃,一定要将炒好凉透的肉松用料理机打成碎末,这样食用更方便


海苔牛肉松--自制健康小零食

海苔牛肉松--自制健康小零食

 

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