我最爱吃的芸豆角现在基本上落市了，菜摊上已很少能看见它的身影了~~~~~

豇豆角却还是那样旺盛，绑得整整齐齐的，摆的到处都是，以前对它不是很感兴趣，只是用来腌泡菜或凉拌佐粥，也象别的豆角那样炒过炖过，感觉总是不入味,吃到嘴里还有一股豆腥味，并且颜色也不再翠绿，让人看着就没有食欲~~~~

那天本来是想着用热水烫一下凉拌做早晨的小菜，看着颜色因热水的作用变得更加鲜亮的豇豆角，忽然想用炒的方法试一试，怕太素就加了些肉丝，怕味道太寡，又加了些重味的调料，没想到这样胡乱配置的一道小炒真的很好吃，原来不是菜本身的味道不好，而是需要用对了调料和合适的烹饪方法 ~~~~~

需要的材料：

          豇豆角------300克                       干辣椒-----3~~4个

          瘦肉--------100克                       花椒-------10

          葱----------20克                         油---------少许

          姜末-------少许（也可以用姜粉）          盐---------适量

          蒜末-------10克                         生抽-------1匙

          料酒-------适量                         水淀粉----少许  

做法：1.豆角切成两厘米长的段

      2.锅中放清水烧开，倒入几滴植物油和少许盐，放入豇豆角段焯一下，断生后捞出

      3.瘦肉切丝放少许料酒和水淀粉抓匀，

      4. 炒锅烧热放一大勺植物油再放肉丝炒变色盛出

      5.放花椒慢火炸制颜色变深香味溢出，捞出花椒不用（忘拍图了)

      6.放剪成丝的干辣椒小火炒香

      7.再放入葱丝姜末蒜末炒出香味

      8.放入肉丝豇豆角再放生抽和盐大火炒2分钟即可

入味的几个关键：

      1.用水焯一下不但去豆腥味，而且易熟入味

      2.水中加点油和盐，豇豆的颜色会更加翠绿鲜亮

      3.辣椒和花椒一定要放，会丰富菜的味道，不放味道会有很大差别

      4.蒜末也一定不能少