红烧日本豆腐曾经很受欢迎,现在也是许多人在饭店爱点的菜

       但却很少有人在家做红烧日本豆腐,在家里的吃法基本上都是清蒸

       问过原因都是因为尝试过都很失败,做不出饭店的样子和颜色

       其实只要掌握几个诀窍,这道菜做起来就会轻轻松松,

       成菜后无论是颜色还是味道绝不会输给饭店

       来客人时拿出来待客很受欢迎,并且会得到很多夸奖

   主料:日本豆腐  尖椒胡萝卜切成菱形片  配料: 油  盐番茄酱或沙司  味极鲜酱油 葱姜蒜末

   做法:   

       诀窍1.日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)

           2.滚干淀粉时一定要轻拿,并且要滚一个放油锅里一个(提前裹完沾盘子爱破碎)

             炸时油先烧到7成热,下豆腐后改中火

         3.炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了,不会粘一块的,捞出

           随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出

         4.把炸油倒出去用油锅就行,小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司(颜色好味道更鲜美)

         5.放入味极鲜酱油(不能用老抽,颜色不好)半小碗清水,十三香盐烧开

         6.倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可