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餐厅点菜员和粤菜师傅

 

名称：酒店厨房

地点：延安圣都国际酒店（210国道罗家坪桥向东300米）

时间：2009/01/19(10年4月重新编辑发表）
器材：Canon PowerShot A610  （家用DC）

 

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下班后的厨房

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还比较干净吧！

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天然气炒炉

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调料：（从右至左）

精盐，味素，砂糖，鸡粉。

耗油，鸡汁。

生抽，老抽。两个酒壶里分别是香油和料酒！

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上杂的厨师在炸蒜蓉

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多宝鱼

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龙虾

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桂鱼

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不要以为这个是鲶胡子鲶鱼，这个叫钳鱼酒店卖98元一斤！

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翅汤冻豆腐

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这就是蒜蓉蒸龙虾.蒸圣子的蒜蓉。就是这样做的，一半生蒜一半炸蒜用油泼出来的！

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陕北四碗

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专做陕北农家菜的老师傅

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砧板，也就是配菜的！

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味部-凉菜

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厨师在做法式鹅肝

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法式鹅肝

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 脆笋

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 卤水拼

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 乳瓜卷

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 健康素小炒

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火烧

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发好的辽参

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鲍汁扣辽参

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餐厅楼面部长

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滋补炖品

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早餐包

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 烧鸭

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 叉烧

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 糯米蒸排骨

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 炒菜要的就是锅气

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 辣炒牛蛙

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 铁板泰椒肥牛

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 芥蓝炒山药

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 铁板土豆片

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 蜜豆素辽参爆鸡件

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 发好金钩翅

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 料头

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 花菇扣鹅掌

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 南瓜盅

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 羹

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 红烧丁鲑鱼

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 双菇爆牛爽

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 翅汤多宝鱼

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 辣炒响螺片