2010年北京台的文艺台把和吃还有些关系的节目《吃喝玩乐大搜索》也无奈地删掉了，到目前为止，只有体育台还有也被缩短了6分之一的《饭点说吃》还在苟延残喘，真是令人遗憾。

  堂堂天国京畿重镇天子脚下物华天宝万方辐辏肉林酒海游人如织食客云集饭店分布鳞次栉比酒楼多如过江之鲫，居然几年下来把最有市场潜力的美食节目办到如此凄惶地步，真是令人扼腕叹息，尤其令我百思不得其解。从最早模仿《生活美食》节目方式大张旗鼓的开设好几家美食节目之后，就几乎不断交替更迭，直至今日几乎全军覆没，实在令人遗憾之至。

  原因也许挺多，但是估计人才的匮乏和战略方向的偏差都极有可能是不能奏效的核心问题。

  为北京台感到惋惜的同时也可以总结两条经验，供全国同行和学生们参考吧。

  第一选材非常重要，不是这里的虫儿，再好也不要，该干嘛干嘛去，否则既浪费人才又葬送事业。有的时候一些电台往往专门派领导的红人，以为一定会旗开得胜、马到功成，实际上术业有专攻，会溜须拍马的往往主持节目就不一定特靠谱，而且餐饮这行最讲究尊师重道、最注重长幼尊卑、最注重实际功夫火候，而那些个得宠的“红人”多少都有些人品上值得商榷的地方，所以靠投机取巧在美食这个实打实的靠真功夫吃饭的行当里就有了那么几分先天的不足。其实，美食节目原本是整个省台最垃圾的时段和最令人不屑一顾的“杂碎”小节目了，一开始都没人干，那时候咱正第二次落帔，给点阳光就得努力灿烂呗。最早只有几分钟，后来红了，火了，那是我们拼了身家性命硬闯出的一条血路啊。所以不建议用宦官近宠，而应该遴选真正想干实事、能干实事、更干好实事的、有这方面兴趣的人去做，哪怕他只是一个3流的主持人，假以时日也会做得风生水起有滋有味，否则必败无疑！事实证明，霸王硬上弓的确使勉为其难临危受命的被“组织”看好的“人才”威风扫地、声名狼藉，真是得不偿失啊。那样于事业、于爱将、于真能干好的人来说都是莫大的悲哀，所谓好心办错事、一枪3眼是也。

  第二，不要频繁调兵遣将，这是一个广播原来没有的、专业化要求非常高的、特殊类型节目，这是在龙广国良时期美食红极一时引起全国同行注意，进而迅速学习借鉴蔚成风气的。尽管全国包括中央台都办了美食节目，但是大多数台都操之过急并且急功近利，只见“新人笑不见旧人哭”，只见“我们人前显贵没见到我们人后受罪”啊！没有披肝沥胆的的赤诚与坚贞，没有风雨兼程的跋涉与艰辛，没有碧血黄沙的牺牲与坚忍，怎会有辉煌的成就和鹊起的声誉。往往很多不谙业务的人简单的认为谁做都一样，谁干都能火，还真不是那么回事！全国有不少电台在这方面都犯了头脑简单、办事草率、喜欢拍脑门的错误。这是脱离实际的、走马观花的、自以为是的、浮躁片面的工作作风带来的恶果。正因为这样这就会对担纲的主持人要求和期望过高，以为很快都会和国良在黑龙江那样火爆，但实际上大多事与愿违，往往认为用人不力，就迅速调整，结果寄予厚望的新人甚至还不及前人，最后半道歇菜的为数不少。这是战略和决策的失误。

  当然主持人不努力也是造成失败的典型原因之一。包括北京台陆陆续续从事美食节目的这几位同行，多数都是台里一线名角吧，但是为什么都在不到三个回合之后落荒而逃了呢？不是素质问题，他们有些人比我还优秀呢，不是客观因素，北京选饭店的比哈尔滨的多多了吧，北京的饭店的数量也海去了吧，应该客观的说主要还是一个态度的问题。昔日成立国良听众俱乐部、发行“国良卡”时现场道喜助威的郭德纲同志的话说得比较有水平：“不想成为将军的司机就不是一个好的厨子啊”！

  我只想和全国的美食同行和学生们说一句话：总离不开拐棍的就是一个瘸子。不能突破国良美食模式和境界的就永远也不会领导美食节目风尚，既不是好学生更不会成为名家大腕！！！

  北京还是大有作为的，如果重新调整方向和选对合适的人才，不消两年，这类节目仍然会比北京交通台的《一路有你》还火热，最起码也会平分秋色。

  可惜了，用北京大兴话说“咱都家吃去”，真是的！！！