最初对红酒的认识是源于电视，风情摇曳的酒吧，高雅精致的西餐厅，精英聚焦的宴会或Party，处处有红酒的身影，红酒在其中发挥着重要的作用，成为人们社交的首要选择。那时对红酒的认知处于朦胧状态，年幼的心灵萌发出强烈的愿望，梦想有一天自己也可以穿梭于这样高档的会所，手捧红酒杯，向每一位朋友示好！

   长大后自己开始学着喝红酒，虽然不会品味其中的奥妙，但也可以“酒不醉人人自醉”，陶醉于自我编织的幻想里。源于对红酒的喜爱，开始逐渐了解红酒，学着品尝红酒，以自己的思维理解红酒。知晓了红葡萄酒是用红葡萄带皮发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品。从酒精的含糖量来分，可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种。我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。近代测试也证实：葡萄酒中约有几百种化合物，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成份和醇、酯、酸、醛、酮、酚等复杂的混合物，具有较高的保健抗衰老价值。


   有幸参加桃乐丝“怡园精选干红葡萄酒”的试用活动，让我有机会可以了解怡园，走进怡园。收到桃乐丝寄来的怡园精选干红葡萄酒，便迫不及待的欣赏起来。葡萄酒的瓶子设计简洁利落，给人一种清爽的感觉。

（PS：看到下面介绍，对此产品感兴趣的朋友可以去桃乐丝旗舰店地址：http://item.tmall.com/item.htm?id=8872324625&prc=3详细咨询）

下面看图说话：先来看瓶身正面，首先映入眼帘的是商标上酒庄的名称：“怡园酒庄”，下面是葡萄酒的种类名称：“怡园精选干红葡萄酒2008”

瓶身侧面：




瓶身背面：


瓶盖部分，上面酒庄的图标部分清晰可见。


瓶盖侧面，也标有酒庄的图标。


瓶底的设计采用凹陷的结构，棱角分明，放置平稳。



近距离欣赏正面的商标，清晰的标明酿造地点是中国、酒精含量13%（我没有拍好，看不到酒精含量）和容积750ML。


换个角度，酒精含量就可以看见了，是13%。据我所知，酒精含量为8%～13%的葡萄酒为静态葡萄酒。


瓶子背面的商标，则记载了怡园酒庄的董事长陈芳对怡园成立的时间及心愿承诺的描述，表明了怡园人坚定不移的信念 :“从父辈开始，一个美好的理想一直萦绕在我们心头：希望在中国能找到种葡萄最好的地方，用好葡萄酿出好酒。1997年，怡园成立了，开始了这一探索的旅程。尽管这是一条充满艰辛的路，但每一步都迈得扎实。几年来，怡园酒每每都被称许和赞美，都更增强了我们要做好的信念。我们诚挚邀请您加入这一旅程。怡园酒会不断的带给您喜悦，它会是：一款新品种，一片新开辟的种植区域，一种新的风格......怡园的团队向您承诺将奉献给您最优质的葡萄酒。——陈芳”


    再仔细观看，怡园葡萄酒的产地为山西省晋中市太谷县。我是山西人，也知晓山西的葡萄之乡是“山西省太原市清徐县”，是国内著名的葡萄产区之一。记得以前在老家，葡萄成熟的季节，一元一斤的巨峰葡萄，圆润饱满，入口清甜。清徐县城盛产的葡萄除了巨峰葡萄外，有五十多个品种，龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。这些葡萄品质优良、颗粒大、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。诗人刘禹锡曾以诗赞美葡萄酒曰：“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”。这说明远在唐朝时山西早已种植葡萄并酿成葡萄美酒。

   身为山西人，却不知道在山西的晋中地区太谷县还有如此大的酿造葡萄酒的基地——怡园酒庄。怡园酒庄是1997年8月28日，在世界著名的法国葡萄酒学者 Denis Boubals 教授的协助下，陈芳庄主和来自法国的詹威尔先生找到了这里并联合创办的。园内主要种植了五个葡萄品种：赤霞珠38.9%、品丽珠23.4%、梅鹿辄29.0%、霞多丽7.5%及约为1.2%的雷司令。怡园酒庄是现今国内少数沿用法国传统按年份生产直至入瓶的葡萄酒生产商。有别于其他品牌，酒庄恪守传统工艺，从生产、采摘、酿造、入瓶均一丝不苟，保持传统。所有葡萄酒均采用如该瓶上酒标所说的年份葡萄酿造，决无夸大作假。有关怡园酒庄更详细的介绍，请去酒庄网站：www.grace-vineyard.com 做更详细的了解。

（PS：对“怡园精选葡萄酒”感兴趣的朋友可以去桃乐丝旗舰店地址：

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   对于大多数人来说，对红葡萄酒没有太多的认知，我们应如何挑选葡萄酒呢？

   第一：无论选择国产酒还是进口酒，要选择知名品牌，去正规的商场或超市购买。（“怡园精选干红葡萄酒”桃乐丝旗舰店地址：http://item.tmall.com/item.htm?id=8872324625&prc=3）

   第二：在注重品牌的同时，也要根据自己的经济情况与品位需求，合理消费，选择适应自己的产品。目前
怡园酒庄生产的葡萄酒系列主要分为：庄主珍藏系列，深蓝系列，珍藏系列，怡园精选，怡园系列五大系列，涵盖了高层人士、中产阶级及大众百姓三个层次的消费需求。

   第三：选择红葡萄酒时可以拿着瓶子摇一摇，要从外观观其色，干红葡萄酒应该是澄亮透明，光泽感强，色泽自然、赏心悦目；而质量差的葡萄酒，色泽混浊无光，没有自然感。“怡园精选干红葡萄酒2008”从外观上看，颜色清亮透明，呈深紫红色，瓶内也没有沉淀物存在。

    第四：从嗅觉上，干红葡萄酒因为是一种发酵产品，香气平衡、幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他异味。“怡园精选干红葡萄酒2008”闻上去香气淡雅清新，给人脱俗的感觉。

   第五：口感上，任何一个好的葡萄酒应该口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄，或者没有后味等缺陷。“怡园精选干红葡萄酒2008”细细品味有烟熏蓝莓及黑莓果香。口味成熟，第一次喝到嘴里口感有点涩，再喝第二口，口感立即变得圆润，酒体也感觉平衡，给人一种温暖与清爽的感觉。



   饮用红葡萄酒最好与红肉搭配食用，并不仅仅是出于口味上的考虑而是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴比较合适。不仅可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有促进消化的作用。而与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏食者对海鲜的口感，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

   红葡萄酒除了饮用之外，也可以将它运用于菜肴的制作中。下面是我用“怡园精选干红葡萄酒2008”制作的菜肴——红酒黑胡椒牛排。

【原材料和调味料】：

【原材料】：牛排、怡园精选干红葡萄酒、洋葱、西兰花。


【调味料】：大蒜头3瓣、食盐、黑胡椒粉、白糖、黄油、番茄酱、蚝油。


【牛排的腌制过程】：

1.牛排用清水冲洗干净。

2.将洗净的牛排用刀一分为二，正反两面均匀的撒食盐、黑胡椒粉。

3.洋葱洗净，取1/2半用刀切成洋葱末。

4.将切好的洋葱末均匀的铺在撒有黑胡椒粉的牛排上。

5.倒入1/2杯怡园精选干红葡萄酒。

6.使葡萄酒刚好没过牛排，放在冰箱冷藏室腌制30分钟。


【牛排的煎制过程】：

1.平底锅放火上烧热。

2.放入1汤匙黄油，加热至黄油融化。

3.将另一半洋葱取1/2半，用刀切成洋葱丝。

4.将洋葱丝放入黄油中，用铲子煸炒出香味。

5.将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。

6.翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。

7.再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟。

8.取出牛排放在盘中静置舒展一会儿。


【黑胡椒汁的熬制过程】：

1.将剩下的洋葱用刀切成末。

2.取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。

3.将锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。

4.放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。

5.将腌牛排的红酒腌料倒入锅中。

6.大火煮开出香味。


7.往锅中倒入约1汤匙番茄酱。

8.接着倒入约1汤匙蚝油。

9.用铲子搅拌均匀，大火烧开。

10.往汤料中加入黑胡椒粉。

11.接着加入白砂糖。

12.用铲子搅拌均匀，熬煮至汤汁浓稠即可。


将熬好的黑胡椒酱汁浇在煎好的牛排上，搭配蔬菜，即可食用。



浪漫的牛排西餐，当然最不能缺少的就是一杯好的红酒。怡园酒庄生产的系列精选干红葡萄酒

（购买地址：桃乐丝旗舰店怡园精选干红葡萄酒：http://item.tmall.com/item.htm?id=8872324625&prc=3）就是您最好的选择。红葡萄酒中含有较多的酚类物质，入口有收敛感，苦涩感。可与蛋白质发生絮凝，帮助分解脂肪。能较好中和红肉中的脂肪，减轻油腻感。同时，其中所含某些微量醇类与酯类，如白藜芦醇等，能够有效软化血管，防止硬化，预防摄食高脂高固醇所引发的心脑血管疾病。