传统普罗旺斯圣诞餐桌摆法

这两天很多主妇都在忙着准备明天的圣诞晚宴，估计国内很多餐馆酒店也在大打圣诞大餐的广告。圣诞节到底该吃什么？看看节前的商场超市，似乎大家都是在准备那些平时不大吃得到，也许准确点说是不大舍得吃的东西：生蚝，鹅肝，鱼子酱等价格比较昂贵的食品。有个朋友的先生是瑞典，一个月前去他们家，他们已经开始倒数计时过圣诞了。他们说，北欧主要是基督教国家，所以对于圣诞节的宗教传统习俗的重视度要比法国这样的天主教国家高。并且现在人们越来越受商家对消费习俗的误导，而越来越淡忘宗教的或是传统的习俗。对于我们这些没有宗教信仰的人，圣诞节因该和我们没有多大关系，但是还是有点好奇心想知道普罗旺斯人的传统圣诞餐是什么。

12月24日晚的普罗旺斯的传统圣诞大餐应该有7道主要是蔬菜的清谈菜，以次来纪念圣母玛利亚的7种痛苦。餐桌必须铺上3层白色桌布代表三圣人。还比须为那些穷人多摆放一套餐具。菜谱如下：

花菜汤

芹菜鳀鱼

松露芹菜沙拉

蜗牛

菠菜鳕鱼

松露汁刺菜

奶酪

晚餐还必须由13道甜点作为结束。13代表耶稣基督和他的12个门徒。所以只要数字对了，具体的品种可以不限。主要是些干果，如葡萄干，杏仁，无花果干，蜜枣，还有如苹果，桔子这样的新鲜水果和一些普罗旺斯特色的糖果甜食，比如花生糖。有点奇怪的是，圣诞节大家都要买的巧克力确不在内。

以前问过同事，你们一个晚上吃13种甜食，吃得动么。他们说，这些东西不一定是要都吃得，但必须摆上桌子，有象征性的意义。这倒让我想到了小时候春节除夕夜家中的习俗，总要在放一条整鱼，但又不能吃，这象征着年年有余。可能不论是西方节日，还是东方节日，都是一个家人友人团聚的机会，今日有点遗憾的是，传统的习惯已经被淡忘了很多。