某日和友人闲聊，我说，法国人那么爱吃甜品，他们应该会觉得生活是甜的。友人说，他们也一定会觉得生活是苦的，因为他们也太爱喝咖啡了。我说，不，他们认为咖啡是香的。不管生活是甜的，还是苦的，或是香的，甜点总是让人愉快的。

法国住久了自然也就依恋上了甜点，一顿美餐后，不吃点甜的总觉得少点什么，似乎一顿饭还没有结束。也完全佩服法国人惩罚作错事孩子的方法：今晚你没有甜点吃。

没有胃口的时候，我却总会想念起cheesecake。可能不是传统法国甜品的原因，很难在甜点店里找到。有次在飞机杂志上看到介绍说巴黎最好的cheesecake是在Marais的一家犹太糕点店，可惜当时没有记住店名和街名，尝试着多次也没有找准。记得第一次遇上cheesecake是在蓬皮杜的咖啡吧里，那个时候住在附近，也就经常在懒觉后的周末上午坐在大厅阁楼的吧里把一块cheesecake加长咖啡当早餐。后来不知为什么那里也不卖了，幸运的是，急速开张的星巴克里也能找到纯正的Cheesecake，只是美国人总是把东西做的豪放，那么大的一块作为早餐总是让我不知道几点该吃中饭。

住在南部的日子，虽然不缺美食好酒和甜品相伴，但偶尔也会怀恋巴黎的cheesecake, 于是就试着在家里做起。前几日大家在博文上聊起Cheesecake, 也就贴个简单的做法，大家和我一起试着做吧

传统纯味CHEESECAKE制作方法

供6人饮食

主料：200克饼干，100克黄油

配料：400克Saint-Moret 类的奶酪，100克浓奶油，125克糖，2个鸡蛋

制作方法：将饼干弄成大碎块，放入一个盆中，将其和溶化的黄油一起搅拌。然后用手将其放在一个烤盘中，最好是底部可以拆卸的。将烤箱预热（温度5/6格）。在一个盆里将奶酪，奶油，糖和鸡蛋搅拌均匀。在将此混合物浇在饼干上，放入烤箱烤40分钟。出炉等其自然冷却后便可立即食用。

附上可选择的饼干样式供参考

PS，发现CHEESCAKE似乎就没有被翻译成法文，中文译名，奶酪蛋糕？怪怪的。芝士蛋糕听上去又有点殖民。那就保留它原来的名字 CHEESECAKE