加载中…保存食物巧用冰箱
(2009-03-04 15:54:53)
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饮食冷藏室火腿组织细胞肉质变美食 |
大河健康报 06 饮食参谋 2009年03月04日
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冰箱不是保险箱，许多人习惯将食物都塞进冰箱保存，以为这样才安全，其实有些食物是不适合放冰箱的，我们来听听郑州大学营养与食品学教研室吕全军教授的建议。 西红柿、香蕉西红柿、香蕉的保存适宜温度为10℃~13℃，如果在冰箱中冷藏，最好将冰箱冷藏室内温度调至此范围内。 蔬菜蔬菜不论放在哪里保存，都避免不了营养和水分的流失。所以新鲜蔬菜买回后，一定要在3~5天之内食用，最好不要在冰箱中长期保存。 火腿火腿放冰箱冷藏室就可以了，一般可以放置1~2个月，但切记不能把火腿放在冷冻室内，否则会使火腿中的水分冷冻结冰，导致脂肪析出，使火腿肉结块或松散，导致肉质变味，极易腐败。 面包室温下保存面包可以最好地保持其松软的口感。如果想要保存更长的时间，可以放在冰箱冷藏室内，但要保持温度在10℃以上，否则会加速面包的变硬，影响口感。但不论如何保存，最好在一周内食用完。 果汁最好现喝现做，如果买回来的果汁一次喝不完，可以密封后放在冷藏室内保存，最好尽快喝完。 饺子、肉类饺子、肉类等最忌讳的就是解冻后重新冷冻，因为一经解冻，就会使其中的组织细胞被破坏，而在被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料，所以冷冻食品在解冻后更不适宜存放。 点击此处获取更多独家健康资讯 |
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