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【核桃蔓越莓软欧包】——幸福手作乡村面包
(2015-03-15 21:12:10)
标签：
荷私厨幸福手作面包欧包好好吃早饭杂谈 |
分类： 荷·私厨 |
生活中不够用的总是时间
所以现在做面包一般都一次烤出两个
这样的藤筐面包也好
吐司也好
多半时候
分一个给小女生的同学家
自从小女生上了学前班
可是另外三个妈妈每天轮流接她
这样日复一日的没有怨言
我心里真是过意不去
没什么本事
就分享给她们自己手作的面包吧~
这款乡村面包
即便没用石板烘焙
因为高温的炉内
喷了水
所以烤出来依旧是外皮脆韧
内里柔软
加上核桃的坚果香气和蔓越莓天然的甜度
一切都刚刚好
烤好的面包敲一敲 砰砰响
用锯齿刀切片时候那种特别的声音也十分令人心动
搭配水果、菜蔬、奶酪、鸡蛋和饮品
便是一顿丰盛的家庭早餐
：）
方子来自 是_烦
食材：高粉175g、全麦粉75g、酵母2.5g、细砂糖25g、盐4g、水175g、黄油20g、蔓越莓干50g、核桃50g、半个橙子皮
做法：
1、将面团用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至两倍大
2、藤筐中撒面粉，将面团放入藤筐继续发酵，约一个小时
3、发酵好的面包倒在垫了烘焙纸或者烘焙布的烤盘上，用割包刀在面包表面割出切口
4、烤箱预热220度，中层，烤前在面包上喷水，25分钟左右，取出后在晾网上晾凉即可
我的微博，总之我在玩儿，如果感兴趣就加个关注吧！*^__^*
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