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“二月二龙抬头，万岁皇爷使金牛，正宫娘娘来送饭，保佑黎民五谷收”。又是一年二月二，到了吃炒豆的时节。

吃了三十几年的炒糖豆，也究竟没弄明白二月二为什么要炒豆子？是为了儿子，今天刻意找度娘问了个究竟。

关于“二月二龙抬头”的说法：

农谚“二月二，龙抬头”，与一个美丽的传说息息相关。传说中，古时关中地区久旱不雨，玉皇大帝命令东海小龙前去播雨。小龙贪玩，一头钻进河里不再出来。有个小伙子，到悬崖上采来了“降龙水”，搅浑河水。小龙从河中露出头来与小伙子较量，小龙被击败，只好播雨。其实，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”

关于为什么二月二炒豆子的说法：

相传，武则天当了皇帝，玉帝发怒，便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。

人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救他，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天廷，继续给人间兴云布雨。

从此以后，民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有的炒豆。

我们这里的风俗是炒黄豆。记得小时候，二月二也是孩子期盼的一个节日。因为每到这天都可以吃到妈妈炒得香喷喷的豆子。上学的时候，每人口袋里都会装一小包豆子，在学校里互相交换品尝，谁家的更香更甜更脆？那咯嘣脆的炒豆子真是孩子们心目中无上的美味！

妈妈炒的豆子味道总是上流的，因为妈妈舍得下功夫。除非实在没时间，否则妈妈很少做清炒豆子。所谓清炒，就是不放糖只单纯炒豆子。而妈妈通常不仅炒豆子，还要加上炒好的去掉红衣的花生米，然后拌上熬好的红糖或白糖，这样豆子和花生米外面都裹着一层亮亮的糖衣，有单个的，也有因为糖而三三两两粘在一起的，吃到嘴里，那叫一个香甜咯嘣脆！

很怀念妈妈炒的豆子。近几年也吃过妈妈炒的豆子，但毕竟次数少了。而自己也有了家庭和孩子，每到二月二，会伙同她们一起跑到超市各种各样的包一些回家，超市的炒豆花样繁多，红的绿的甜的咸的都有，有些口感也挺好，但总是吃不出节日的味道。

今年突然也想自己亲手炒一锅豆子！也让儿子尝尝我的手艺！一不做二不休，今天晚上就动手。从前妈妈都是二月二早上炒豆，不知道要提前多长时间起床啊？我若等到明天再动手估计计划又成了空。

站在灶前听着锅里豆子噼啪作响，不禁慨叹，仿佛就在转眼之间，我就到了当年妈妈的年龄。但在我记忆中，仿佛是打从我开始有记忆起，就觉得妈妈就是一中年妇女形象。其实，那时候妈妈还很年轻，也就三十几岁。但记忆中，妈妈从来没穿过彩色的衣服，充其量是后来流行“的确良”的时候，妈妈做过一两个蓝底带花或绿底带花的褂子，那在当时就是很“时髦”的了。记忆最多的是妈妈穿过的蓝色咔叽布做的上衣，那种布料很耐磨，但好像只有纯蓝还没有其他花色。其实当时也有许多色彩鲜艳的布料，有白底带红花的，有纯红或纯紫的，等等。但这些都是孩子们穿的色彩，没记得有一个大人穿过这种彩色的衣服。所以，在我眼里，妈妈的中年妇女形象保持了数十年。

我参加工作后，看到许多身边的中年妇女或者老人都穿红戴绿，感觉漂亮又热情洋溢。那一年，我给妈妈买了一件红色的羽绒服，是一点也不夸张的枣红。拿回家之后，妈妈说：“这么大红大红的，怎么穿出门啊？”其实，看妈妈挺高兴地。奶奶在一旁打趣：“看你妈妈，又‘扒狗’（方言，指牛）娶媳妇恣（高兴）了牛了！”妈妈听了就哈哈大笑！

后来妈妈也习惯了各种色彩、图案的衣服，也是因为人们的审美观念和生活习惯的不断改善受环境熏陶吧！总之，妈妈的衣服比年轻的时候鲜艳得多了。。。

一边回想着一边翻炒，一会儿竟已闻到豆子的香味了！

然后熬糖拌匀，半个多小时我的炒豆子竟也出炉了！迫不及待尝一个，因为热，还软软的，但也香香的甜甜的。小儿吃到老妈亲手炒的糖豆，而且还上网查到了二月二炒豆的来历，自是高兴得很！兴奋的心情一如我当年。如果明天他想带一些和同学分享，我也破例允许他带一次零食。

看这吃相吧！

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熬的是白糖，自我感觉火候掌握还不错哦。只是没加炒花生，明年吧，也加上炒发花米。

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小栋习作 二月二炒豆子