爱上蛋炒饭，就像爱上一种生活。简单的配料、单纯的炒制、一清二白的色泽却也赏心悦目，不奢华、不气派却也能口口生香，耐饿充饥。
    对于我而言，山珍海味不过是餐桌上的匆匆过客，吃罢且罢，不吃也罢。
    爱上蛋炒饭，就像爱上一种爱情。反反复复就吃这一口，心甘情愿守着那微薄的乐趣而敝帚自珍，便不想再尝试新的滋味。一旦爱上一种食物，就反反复复去品味，可以一直到永远，也不会厌倦。
    最简单的蛋炒饭，一点盐、一根葱，一个鸡蛋和一碗搅散的隔夜米饭。铁锅里加了热油，把加了葱花的蛋液倒进去翻炒，不待蛋液凝固，再加入米饭同炒，撒入盐，三下两下就炒好，可以把饭粒炒得在锅里跳起舞来，一秒钟都别停顿。蛋的清香和米饭充分混合，每一粒米在嘴巴里都是独自香喷喷的。好吃与不好吃，全都在那炒饭火候每一秒的拿捏，说简单却也复杂，每个人领悟不同，每个人炒的滋味也会不同。
    若是心情不错，就做一份“情有独钟”的蛋炒饭。任意加入榨菜、切成极细丝的扁豆、玉米粒、豌豆、火腿丁甚至虾仁，还有辣椒、花椒、咖喱、五香粉、番茄酱...都可以变换它的味道。装盘时旁边配一朵漂亮的胡萝卜花，吃的时候用银亮亮的勺子，一口一口抿着吃，细细咀嚼，也极尽奢华了。
    每每在加班的深夜、饥肠辘辘的下午，想念那一碗蛋炒饭不得而黯然销魂的滋味。
    蛋炒饭，一种清淡而清闲的小日子，有几人能够深切体会其中的五味？生活，也许就是一份“蛋炒饭”，只要你喜欢。