如果我们食用过多的肉类，就会使血液中的酸度增高，同时尿素和乳酸的含量也会增高，这些物质随汗液分泌出来，使光滑柔嫩的肌肤长出皱纹并失去弹性，变得松弛。素食可以清洁肌肤，是因为如果我们长期食用植物性的食品，尤其是含碱性的矿物质，就能使血液变成微碱性，血液里的乳酸等物质也会大大减少，也就是说多吃素食可以减少肌肤受损害的机会，而且摄入的钙等矿物质又能把血液中的有害物质清除掉，经过清洗后的血液就能充分发挥作用，使全身各个器官的功能活跃起来，充满生气，皮肤自然也会柔嫩光滑。

【所需食材】

扁豆......200g

茄子......300g

土豆......200g

西红柿......1个

【调味料】

盐......1/2匙

酱油......1匙

姜......2片

花椒......少许

大料......2个

大蒜......2瓣（可选择不放）

【制作过程】

1、 茄子、土豆（去皮）洗净后切丁，扁豆掰成小段，西红柿切块备用。

2、 油热后放入少许花椒，然后放土豆丁，煸2分钟左右后放入扁豆，再煸约5分钟，待土豆扁豆约6成熟的

    时候放入茄丁。

3、 等所有的茄丁变软后，加入酱油翻炒一下再放入西红柿块及一碗水（水量的掌握：将要没过菜为宜），

    然后用大火炖至开锅后，改中火再炖7、8分钟，待扁豆、土豆熟透后放盐关火即可。