臭药炖排骨_咸鱼翻身

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臭药炖排骨

(2008-10-30 19:40:26)

标签：

臭药炖排骨

冬季

进补

博友

美食

分类：开心时刻

　　　　土黄、霜降已过，博友们开吃了吧？可惜没有咸鱼的份！不知博友们喜欢吃什么：人参、鹿茸、狗肉、土鸡，还是山珍海味。三鹿让很多人结石了，现在鸡蛋也检验出成“危险份子”，不知以后大家还能吃什么？咸鱼的家乡因为贫穷和落后，老百姓最喜欢吃臭药炖排骨，咸鱼也喜欢，今天就请朋友们吃臭药炖排骨吧！

　　　　先请朋友们陪咸鱼一齐到农贸市场买臭药和排骨，并把排骨砍小。

回来后把臭药用清水反复清洗干净，所谓臭药好吃而难清洗。清洗干净后切小，之后用小刀清理黑色的及你认为不干净卫生的。

　　　　一切准备好后，先煮排骨20---30分钟，臭药与大家熟悉的萝卜、土豆一样比较容易熟。等排骨将熟时放入臭药一齐炖煮15---25分钟，时间不宜太长，时间太长臭药的药性过于挥发和消失，太短则臭药未熟。就正如炖附片、草乌一样（附片、草乌一般炖煮3小时左右），一定要掌握好时间。煮沸时注意把一些不要的泡沫捞掉，有朋友炖煮东西喜欢放点佐料，咸鱼认为吃时需要的自己单独放一碗佐料。因为这不是吃火锅或一般的饭菜，而是享受原汁味道的保健食品。

　　　排骨与臭药一齐炖煮15---25分钟后，你尝一下排骨烂和臭药熟了就可以开吃了。呵，朋友们不要客气。

（后记：咸鱼怎么发现洗臭药的铝盆与臭药炖排骨的有点相像呢？其实仔细一看就会发现不是一样的，因为臭药炖排骨用的是电饭锅用坏的内芯（电饭锅里面的那锅－－芯．呵！）

附：　以下资料来源于网络　

　　　　臭药也叫臭参，即“云南参”，属参科多年生落叶纤细藤本植物。只有云南才有，其根具有特殊臭味，民间作为廉价滋补佳品，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效。

　　　　臭参作为一种老幼皆喜食的特种蔬菜，深受城乡居民喜爱。据有关资料介绍，臭参除了补虚胃外，还具有下列药用功效：
   （1）治哮喘：用鲜臭参适量炖鸡，忌盐，炖烂后，分次进食。
   （2）治夜尿：用鲜臭参30克，与鲜猪肉500克炖极烂，分次进食。
   （3）治腰酸腿软：用鲜臭参100克，鲜肉500克炖极烂，分两次进食。
    （4）治自汗：用鲜臭参适量，黄芪15克，大枣5枚炖极烂，喝汤，食臭参。