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臭药炖排骨

(2008-10-30 19:40:26)
标签:

臭药炖排骨

冬季

进补

博友

美食

分类: 开心时刻

 

    土黄、霜降已过,博友们开吃了吧?可惜没有咸鱼的份!不知博友们喜欢吃什么:人参、鹿茸、狗肉、土鸡,还是山珍海味。三鹿让很多人结石了,现在鸡蛋也检验出成“危险份子”,不知以后大家还能吃什么?咸鱼的家乡因为贫穷和落后,老百姓最喜欢吃臭药炖排骨,咸鱼也喜欢,今天就请朋友们吃臭药炖排骨吧!

 

    先请朋友们陪咸鱼一齐到农贸市场买臭药和排骨,并把排骨砍小。

臭药炖排骨

 

臭药炖排骨

回来后把臭药用清水反复清洗干净,所谓臭药好吃而难清洗。清洗干净后切小,之后用小刀清理黑色的及你认为不干净卫生的。

臭药炖排骨

臭药炖排骨

    一切准备好后,先煮排骨20---30分钟,臭药与大家熟悉的萝卜、土豆一样比较容易熟。等排骨将熟时放入臭药一齐炖煮15---25分钟,时间不宜太长,时间太长臭药的药性过于挥发和消失,太短则臭药未熟。就正如炖附片、草乌一样(附片、草乌一般炖煮3小时左右),一定要掌握好时间。煮沸时注意把一些不要的泡沫捞掉,有朋友炖煮东西喜欢放点佐料,咸鱼认为吃时需要的自己单独放一碗佐料。因为这不是吃火锅或一般的饭菜,而是享受原汁味道的保健食品。

臭药炖排骨

 臭药炖排骨

臭药炖排骨

 

   排骨与臭药一齐炖煮15---25分钟后,你尝一下排骨烂和臭药熟了就可以开吃了。呵,朋友们不要客气。

臭药炖排骨

 

 (后记:咸鱼怎么发现洗臭药的铝盆与臭药炖排骨的有点相像呢?其实仔细一看就会发现不是一样的,因为臭药炖排骨用的是电饭锅用坏的内芯(电饭锅里面的那锅--芯.呵!)

 

 

附: 以下资料来源于网络 

    臭药也叫臭参,即“云南参”,属参科多年生落叶纤细藤本植物。只有云南才有,其根具有特殊臭味,民间作为廉价滋补佳品,和肉、鸡、排骨一起炖,具有补中顺气、生津之功效。

    臭参作为一种老幼皆喜食的特种蔬菜,深受城乡居民喜爱。据有关资料介绍,臭参除了补虚胃外,还具有下列药用功效:
   (1)治哮喘:用鲜臭参适量炖鸡,忌盐,炖烂后,分次进食。 
   (2)治夜尿:用鲜臭参30克,与鲜猪肉500克炖极烂,分次进食。 
   (3)治腰酸腿软:用鲜臭参100克,鲜肉500克炖极烂,分两次进食。 
    (4)治自汗:用鲜臭参适量,黄芪15克,大枣5枚炖极烂,喝汤,食臭参。

 

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