3. 胡萝卜渣鲜奶油吐司

这个面包也是丝丝的甜，完全吃不出胡萝卜的那种“特有”味道，绝对是个惊喜。

方子：

鸡蛋1个+牛奶=165克，淡奶油100，盐3克，糖55克，高粉350克，酵母4～5g，胡萝卜渣40克，

1.面包机里依次放入牛奶，鸡蛋，糖，盐，面包粉，酵母，胡萝卜渣

2。启动和面程序，揉面10分钟或者第一次和面程序的揉面过程结束后，就停止程序。

3. 放入黄油，重新开启”甜面包“程序（或“和风程序”），重量选2磅（或1000克），上色选”浅色“
4. 面包好了，取出内桶，取出面包放凉后密封保存。

胡萝卜渣，约一根小胡萝卜。我是用刮刀刨的，用最下面那个最细的孔，擦出来就是胡萝卜渣。千万不要用中间那个孔擦成胡萝卜丝。

胡萝卜吐司，吃起来香香甜甜。就算不爱吃胡萝卜的，也会接受这个颜色美美的面包的。

超罗嗦tips，一定要仔细读哦。只要掌握要点，一样可以用面包机做出好吐司。

为什么同样一个面包机版的面包方子，有人做出来就高大上，有人做出来就矮陀丑，因为虽然面包机做面包全程机器操控，但还是有人为因素可以调节。

面包最重要的就是发酵，发酵不足面包矮组织扎实，发酵过头又会导致面包顶部塌陷组织空隙大。所以我们要观察发酵情况做调节。

人为可以干预的：

1.增加一次和面程序。在一键式烤面包之前，可以增加揉面，面团状态好，成品的面包组织也更细腻。（一般面包机揉面大概在10～20分钟，不同面包机时间不同）

2.控制发酵。各地气温差别很大，室内温度更是有差别，天冷无暖气地区，温度低发酵时间就长；冬天发酵时间也比夏天发酵时间长。

------根据室内温度和季节，适当调节酵母量，气温低多用1~2克酵母，气温高就少用1克。

------调节面包机桶内温度也可以控制发酵。桶内温度高发酵快，比如使用常温的牛奶和鸡蛋，而不是冰箱直接取出的。反之夏天温度高，牛奶和鸡蛋可以直接冰箱取出用，降低桶内温度延缓发酵时间

------面包机和面的时候打开盖子也可以适当降低面包机桶内温度，来调节发酵时间。如果天气冷，就尽量不要总打开面包机盖子，尽量保证面包机桶内温度合适。

------面包机程序是相当固定的，发酵时间到就自动进入烘烤阶段。如果你的面包长的矮，说明发酵不足，下次做可以增加1～2克酵母，或者使用常温牛奶和鸡蛋提高桶内温度来加快发酵

如果面包长的过高顶部已经挤到面包盖子上了，说明发酵过快，下次可以少放1克酵母，或者牛奶鸡蛋冰箱直接冰箱取出用，或者开盖和面，降低桶内温度防止发酵过快。

3.冬天黄油尽量软化，或者切成小块，方便黄油更快的融入到面团里。

4.检查酵母是否过期，面包粉尽量选用质量好的产品。

5.如果你的面包内桶比较小，比如做多只能做750克吐司（1磅半）或500克吐司（1磅），那么方子要按比例减量。

希望以上的啰嗦对新手有用，自己做面包健康无添加，用的是纯牛奶，淡奶油和动物黄油，香味自然，比市售面包好太多。总结经验，不怕失败。只要这次比上次做的好就是棒棒哒。我现在回头看我的第一篇公众号文章”酸奶吐司（面包机一键式版）“，面包组织好粗糙，估计当时少揉了一次面，那个方子本身还是不错的。

面包机做出好吐司并不难，一起加油吧！

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