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 秋天，又到了苹果季，发个应景的苹果甜点：德国苹果蛋糕。这是我们这边一个美食论坛里曾经很火的蛋糕。当时很多人都跟贴做了这个苹果蛋糕，都说简单又好吃，而且很多人号称从来没烘培过，第一次尝试这个蛋糕就成功了，可见有多简单了。所以这个蛋糕一直在我的甜点to do list里（有太多想做想吃的甜点了，清单里已经攒了几十个，感叹时间不够多啊）。这个蛋糕之所以被称为德国式，据说是美食论坛发帖贴主的德国婆婆留下的方子。

上个星期超市有卖个头特别大，新鲜又有点酸的苹果。当时看到第一反应就是做我甜点清单里的德国苹果蛋糕。

方子很简单，材料都是很常用的东西，成功率也很高。有时犯懒开party不想做复杂菜式甜点的时候，带上这个苹果蛋糕肯定也很受欢迎。

1：黄油50g, 鸡蛋1个，糖50g, 淀粉（Corn starch）25g, 中筋面粉（All Purpose Flour）75g，泡打粉3g, 牛奶2大勺。

2：普通常见大小的苹果 (3个左右), 削皮切丁。（我用了1个特大号苹果）

3. 黄油35g, 糖35g, 中筋面粉（All Purpose Flour）50g。

做法：

1.将1料搅拌成面糊（有点稀，不用担心）, 给烤盘做刷油防粘处理（不粘烤盘就不用处理了）, 将面糊倒入烤盘，均匀的铺在上面, 边上稍微铺高一点（我用的是派盘，就是派盘那种矮矮的高度。）

2. 将苹果丁平铺在上面

3. 将3料放入一个大碗, 拿一把叉子随意搅拌成散粉碎颗粒状, 均匀的撒在苹果丁上面.

4. 烤箱180 C (我用了350F) 烤40~50分钟, 冷却10分钟温热后就可以吃了。

注：这个方子一点都不甜，建议做的时候不要减糖量了。烤40分钟后建议勤盯着点，不同烤箱温度差别很大，表面稍微上色后即可。苹果建议用稍微酸点的。

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和Samuel一起做的这个苹果蛋糕。苹果切丁都是Samuel弄的

虽然切的有点大块，不过不要紧。这个蛋糕很随意的。（给Samuel用的是我家吃牛排的刀，只能切苹果，切不了手，不是锋利的水果刀）


Samuel切苹果丁的功夫，我准备材料。之后Samuel放材料，搅拌机搅拌，面糊铺烤盘

放苹果


撒粒粒

蛋糕出炉了。

酥松的底部蛋糕层，酸甜而不腻的苹果馅，还有浓郁的奶香，温热的时候吃很好吃


放凉甚至隔天吃，甚至吃不完放冰箱里，风味也不减。。


拍照的时候，趁温热，1个6寸的已经吃掉3/4了。Samuel反倒不爱吃，吃了一口就不吃了。可能他期待的是苹果派的口感。


这个和苹果派完全不同，底部和四周不是派皮的那种口感。能量也比苹果派低很多，做法更是比苹果派弄派皮简单，值得狠狠推荐！