做这个芋泥馅的面包纯属偶然，因为芋头，对我来说一直都觉得这是做红烧芋头或者炖东西时用的菜，拿来做点心，能好吃嘛。。有次朋友们来我家吃火锅，以前我都喜欢涮土豆，但是朋友说土豆淀粉含量太高，让我准备些芋头。买了些芋头涮火锅，吃得时候觉得很好吃，比土豆容易煮烂，下锅一会就好。吃完火锅剩的芋头一直放冰箱没处理掉。。有次去外面的面包房买了芋泥面包，一点都不好吃。这时想起冰箱里还剩的芋头，突然很想自己做芋泥面包，很想知道芋泥做出来就是那个“难吃”的味？？。

方子来自《孟老师的100道面包》这本书。超级喜欢这本面包书，里面的方子和面包款式都很实用。。我后来也买了爱与自由的面包书，可能爱与自由是面包大师级别，里面的面包款式和方子都有点复杂，说实话个人感觉不太实用，看看她整型的花样找点灵感还行。

方子：
面包体方子用的是孟老师的红豆面包方子。下面照片中用红框圈起来的部分，面粉我全部用的面包粉220克


芋泥馅：来自孟老师的芋泥奶香面包
蒸熟的芋头泥160克，黄油15克，糖20克。
内陷制作：芋头泥趁热加入黄油和糖，搅拌均匀。分成9等份（20克/个）

面包制作过程：
1.面包机和面，中途第一次暂停是放黄油
2.面包一次发酵完成后。拿出来揉一下排气，分成9等份（约43克/个），放置松弛10分钟左右
3.面团压扁，包入芋泥馅。
4.放烤盘二次发酵至面包2倍大（约50分钟左右，温度不同，时间要自行调整）
5.表面刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱350F（约185摄氏度）烤15分钟。（时间稍微自行调整）
注：我撒酥松粒是为了照相好看。。平时不撒，这样更健康一些。。口感上没有太大区别。酥松粒就是甜一些

做出来的成品：之所以做9个，是因为摆在烤盘里烤出来四方形，我很喜欢面包连成一片的感觉



然后掰开看到拉丝就格外开心。。这是一种拉丝强迫症嘛


拍照的功夫，2个已经下肚了，可见真的很好吃


内馅很惊喜。。真的是一款小清新面包。不甜，却有着芋泥的香


北美的朋友，我用的是这种大的芋头taro。切片蒸，很容易熟。那种小的芋头也可以，就是要弄皮我嫌麻烦


芋泥本身有点淡淡的紫。


一款小清新面包：芋泥奶香小餐包。


平时我都不撒酥松粒。虽然照片效果没有撒了酥松粒的好看，但味道不打折。一炉27个芋泥小餐包



最后附孟老师的原方子。。有兴趣的可以完全参照这个方子做。区别是面包体加了芋泥汤种，烤的时候是用做纸杯蛋糕的小纸杯烤面包