标题“受益一生”起的有过，但是良好的饮食习惯，确实让人受益。自己做了很久的吐司面包，因为Samuel爱吃，我就有动力做，加上我自己也特别爱吃吐司。但是大部分时候做的都是白吐司。偶尔也做全麦，但是做的不太多，因为还是觉得味道口感不太好。一般来说，粗粮健康的东西，口感总是不太好吃。但是这个全麦吐司很神奇，和面团的时候，全麦粉（whole wheat flour）+亚麻籽粉（flaxseed flour）+红糖混合，做出来的效果却出奇的好，口感也很好，细嚼起来有特殊的小麦香气，有越嚼越香的回味！这是普通白面包没有的。这个红糖全麦吐司，从口感上还有面包组织上是我做全麦面包以来最好的，所以把方子记录下来，以后全麦吐司就固定这个方子了。

方子来自八卦兔JadeCw的黑糖全麦吐司，我做的时候稍微修改了方子，因为没有黑糖，买起来也不方便，就改为红糖了。而且我在方子里还加了亚麻籽粉，它的营养价值网上可以搜到。

原方子（注，这个方子是450克吐司模烤2个吐司。。所以大家做的时候请自动减半方子，没有奶粉问题不大）
高筋粉（面包粉）：300g，全麦粉：300g 奶粉：8g，水：398g，酵母约：8g，黑糖：70g-80g，盐：7g，黄油：45g

我修改后的方子：（450克吐司模一个，烤3个峰的吐司）
面包粉：150g，全麦粉：130g，亚麻籽粉（flaxseed flour）20克，水：195克，酵母约：6克，红糖：35克，盐：2g（约1/4 tsp），黄油：22g

做法：
1.面包机混合所有材料（注意把酵母和糖，盐分开就可以了），选择和面档
2.和面档结束，面团发酵至2倍大（注：好多一次发酵都写发酵多少时间，我觉得这个不太准，温度不同发酵速度完全不一样。我一般就看面团涨至2倍大，手按一下有个坑，坑没变化就发酵好了）
3.拿出整型：分成3个面团，排气，揉圆。放置醒10分钟
4.排气整型，卷成吐司状放吐司盒里。二次发酵至模具9分满
5.刷蛋液，烤箱350F烤40分钟。中途烤至13分钟的时候，盖上锡箔纸防止吐司表面上色过深。
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晚上烤了8个峰的吐司。自从买了加长吐司盒，我终于从原来频繁做吐司中解脱出来（我家吐司消耗太快）


白天拍的时候，加长吐司已经吃掉2个峰了，只能拍这个小的。颜色没有晚上看着那么温暖了


长的很高。


切开，组织很细腻，吃起来也很绵软，有着麦香味。和白吐司单纯的丝丝甜，风格不同


太喜欢这个红糖全麦吐司了，日后打算常做。反正我家Samuel只要是吐司他都吃，那尽量还是吃的健康些吧


北美的朋友，可以在costco买到这个有机的亚麻籽粉。


喜欢做面包的，一定要试试这个红糖（或者黑糖）全麦吐司，刚开始做的时候大家尽量按原方子做（记得份量减半哦）毕竟我改了方子加了亚麻籽粉，新手容易发酵不好。

让我们的日常饮食中加入些全麦吧，让健康受益。