其实在面包，饼干，和蛋糕这三类烘培里，我最常做的就是面包；而所有面包里，我做的最多的又是吐司面包。因为我家有个小Samuel，最爱吃妈妈做的吐司面包，不仅拿来做早餐，午饭和晚饭也经常拿面包作为主食。大部分时候我都是做君之的奶香吐司，就是所谓的白吐司。如果冰箱里有剩余的蒸芋头，蒸紫薯，蒸地瓜，蒸南瓜等（Samuel最爱吃这类东西），我做吐司的时候就随便的往里面添点，解决掉这些剩余。

这个紫薯面包，我做过很多次，可能觉得吐司太普通，所以从没单独发过博文，就是偶尔会在微博上贴照片。上周日的晚上做了这个紫薯吐司，第二天家里没什么饭菜所以给老公带了三文治拿到公司作为午餐。晚上老公下班回家问我“中午三文治的面包很好吃，是什么？”我说是紫薯吐司，老公连连称赞说，嗯，这个好吃，以后你就做这个吐司吧。连我老公这种从来都不吃我烘培的东西的人，都连声称赞，可见这个紫薯吐司是真的很好吃。

开始做这个紫薯吐司的时候，网上搜方子，发现面包神人“爱与自由”竟然没做过，觉得很奇怪，也可能是太普通了。于是我用了菜虫的紫薯吐司，有兴趣的可以点链接，她里面有详细的过程图。

方子：（450克吐司模）
高筋面粉：250g，干酵母：4g，牛奶：70-90g，紫薯泥：150g，奶油：45g，细砂糖：40g，盐：2g。
（注：我做的时候，把奶油换成了牛奶，然后又多加了30克黄油。）
过程：
1.先把150克蒸熟的紫薯压成泥。紫薯蒸好后很干，压成泥的时候少加点牛奶
2.把所有材料（除黄油以外）放入面包机。我一般选面团和面档。
3面包机第一次暂停后，加黄油。因为我都是双倍份量做（即500克面粉做2个吐司），所以为了尽量让面团出膜，加了黄油后，我会强制按停止键。然后再重新开启和面档。也就是让面包机多和一会面。
4.第一次发酵完成。从面包机里拿出面团分成球，排气滚圆，松弛10分钟。
5.整吐司型。二次发酵至模具8-9分满。
6.预热烤箱350F（180摄氏度），吐司表面刷蛋液，烤35-40分钟。（注：为防止表面颜色过深，我烤了大概10分钟的时候觉得表面上色了，盖上锡箔纸继续烤的）

注：因为紫薯蒸完含水量不同，面粉不同牌子吸水性差别也很大，所以上面方子只是参考。真正做的时候，在和面的最初几分钟，根据面团的干湿，可酌情添加少量牛奶或面粉。
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紫薯吐司。一次做2个。晚上做的，早上拍照的时候，就只剩下这么多了


不知道为什么，我做的紫薯吐司，总是没有网上的那么紫。


只是淡淡的紫。


不知道是不是和我这里的紫薯有关。我买的紫薯切开可以看出混着白色。我看国内好多人秀紫薯，都是深紫色


图片来自网络。这是网上的紫薯吐司，好深的紫。


我的虽然是淡淡的紫，但是味道不打折，很好吃


自恋的继续多角度拍。


这是以前做的紫薯吐司，也是淡淡的紫


还是以前做的紫薯吐司，可见我做了很多次，老公真是从来都不吃我的烘培点心。上次有博友妈妈说佩服我老公的定力。



加了紫薯的吐司，健康又营养，紫色也让人心情愉悦。我家老公的评价是：好吃，口感也很有“棉劲”。


喜欢烘培喜欢做面包的一定要试试这个紫薯吐司，相信你们一定能做出更漂亮的紫。美国的紫薯太不给力。