说起waffle（华夫饼），它是内呈格子状的烤饼，应该是美国比较普及的早餐。烤好的waffle外皮酥酥的，老外喜欢抹上黄油，或者淋糖浆，或者淋各种巧克力酱，果浆，撒糖粉撒水果等各种吃法。我家吃的比较健康，什么都不淋直接吃，吃得就是waffle的原香味。
Samuel喜欢吃waffle，开始的时候我们是买超市现成的速冻waffle，早上起来用吐司机热一下当早餐吃。

Samuel 2岁2个月，爱吃超市买的waffle（现在回想超市里的waffle，味道和自家用好方子现做的没法比）


孩子爱吃，妈妈才有动力去折腾美食


看Samuel喜欢吃，每星期至少吃一次，想着早餐换个花样也不错，于是我家厨房又添一大家伙：waffle机

买的是professional版能旋转翻面的，真的是巨大一家伙。


有了waffle机后，我就开始找各种waffle的方子做，新浪博客上很多美食博主都有waffle的方子，我做了之后并没有太多惊喜，没有那种特别喜欢的不得了的感觉；也买过超市调配好的粉，做出来也是感觉so so。

用现成的粉，早上起来加鸡蛋，牛奶，蜂蜜等液体调成糊，做好的waffle，味道也一般



直到有一天，和猫猫妈交流美食的时候，她说起一个她非常喜欢的方子，我赶紧要来试做了一次，非常的棒，甚至早上我一边吃一边对自己自言自语道“waffle竟然可以这么好吃”，“真是太好吃了”我反复感叹着。于是我找到了我的“终极”waffle方子，从此锁定没再换过。

方子来自kingarthurflour的网站：
http://www.kingarthurflour.com/recipes/belgian-style-yeast-waffles-recipe

大部分waffle方子都是早上起来现用粉类+液体类调成糊状做waffle，虽然很简单但也需要时间，尤其是Samuel上幼儿园后早上时间很紧张。而这个方子的好处是，因为是加了酵母的，所以waffle糊晚上调好，放冰箱冷藏过夜发酵一晚。早上起来直接拿出来舀面糊waffle机做就可以了，非常省时。

原方子：
形容做好的waffle是外表酥脆（crisp outside），里面松软（creamy,smooth,and moist inside)


方子及做法：



方子：（可做4-5个waffle， 直径为7寸的圆形）

1.5 cups （340克）牛奶
6 tbs（85克）黄油，微波炉融化
2-3tbs（40-60克） 糖浆或蜂蜜（没有白糖替代也行）
3/4 tsp（4克） 盐
1 tsp 香草精（不加也可）
2个鸡蛋

​2 cups（240克） 中粉（普通面粉）
1.5 tsp（6克） 酵母

做法：
1.上面所有材料按顺序混合（酵母放面粉上面，避免和糖，盐接触），容器表面盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚（或者室温下放置1小时）
2.早上起来拿出面糊，预热waffle机器
3.舀面糊到机器里
4.waffle做好后，机器会发出声音提示。（大约1分钟左右）

注：
1.方子中2cups面粉，我如今都会换入0.5cup 的全麦粉和2大勺的亚麻籽粉（flexseed flour)，也很好吃，口感上没有太大区别
2.做waffle的时候机器调到什么档根据自家牌子，以及自己喜欢的酥脆程度自己掌握。我家机器是调到4档
3.这个方子可以做4个直径为7寸大的waffle，吃不完的，完全凉透后装密封袋子里放冰箱冷冻室保存。下次要吃的时候直接拿吐司机热一下就OK了。吐司机调到什么档加热，也要自己根据自家牌子自己调节
4.没有吐司机的，可以用烤箱加热。烤箱200多F（大概100多摄氏度）温热状态即可，waffle放里面加热一会（摸起来waffle温温的不凉即可）

我家的这个prefessional版，我是调到4档。做好后绿色灯会亮，同时发出嘀嘀的声音


倒入面糊（不要全部倒满，否则盖上盖子后会满的流出来）


大约1分钟左右，好吃的waffle做好了


7寸的大waffle。



Samuel早上一个煮鸡蛋，一碗粥之后，大概还能吃2个这样的扇形


就像介绍的一样，外表酥脆，里面松软（crisp outside， creamy inside）


喜欢的方子，就要和大家一起分享，绝对是值得一试的终极waffle方子，而且发酵的食物更有营养


Samuel早上吃waffle


有博友妈妈们说最爱看Samuel吃东西的样子，好香啊


其实Samuel吃饭的特点就是吃的快，嘴张的大，所以看起来吃的很香


只要吃东西的照片，基本都是张大嘴，一副迫不及待的样子


Samuel吃我做的waffle，最喜欢说“我觉得这个waffle很好吃”。这是对妈妈最大的鼓励啊，孩子爱吃妈妈才有动力做