自打从国内买了“孟老师的100道面包”这本书后，我家早餐桌上的面包花样和口味一下子变得丰富起来，不像以前我做来做去都是吐司面包，现在多了好多花样，不仅仅是口味的变化，视觉上看起来也是种享受。超级喜欢孟老师的这本书，里面的面包方子（目前我做的一些）都非常好吃，而且100道面包里，整型花样繁多，有时我锁定了一个最喜欢的面包方子后，整型方面可以有很多参考。
    上一些我最近做的面包，每种面包后面都有孟老师的方子。喜欢做面包的朋友可以试试看，总有一款是你喜欢的。面包成品图参加孟老师的，呵呵。我做的面包口味是绝对的成功，就是整型方面，还有待提高。有了孟老师的100道面包，我要的早餐，面包+咖啡，足矣。
 
1.红豆面包


从名字就知道了，里面包的是红豆沙馅。这个面包的整型和成品，我自认为做的还是很不错地。。。


方子


孟老师的制作和成品图


2.鲜奶油面包



不仅仅面包体好吃，上面的奶酥粒也是非常香地。。


孟老师的方子


孟老师的过程和成品图。整形的时候编辫子。。


3.鲜奶油餐包：是上面那款鲜奶油面包的变形体。方子是一样的，奶酥粒也是一样的，只不过整形的时候弄成小餐包的样子


直接弄成小餐包，比编辫子省劲多了。。虽然样子不够漂亮，但味道是一样的。

4.橄榄形酥香面包


孟老师的方子。注：面包表面的油酥非常好吃。油酥做多了用密封带装好，可以保存好久。也可以做吐司面包的时候夹些奶酥，非常好吃）


孟老师的制作和成品图。我水平有限，奶酥挤好烘烤后的成品图，和孟老师的差别太大了


5.白吐司，我用的是三能的吐司烤盘加盖，所以是方方正正的大砖头。。



早上切片，可以抹果酱或者花生酱之类的。我喜欢啥都不抹吃原味。。



方子：孟老师的这个白面包方子比较复杂，用的是中种发酵法，也就是说需要两种发酵面团。太麻烦，所以我直接用的是上面1，2，3任何一种面包方子做的。。


6.还是白吐司，更喜欢不加盖的吐司盘做出的成品，上色好一些。。。


掰开看看，很松软组织很细腻，口感也是香香甜甜的。


7.酸奶菠萝吐司。白吐司上面盖了一层菠萝包的菠萝皮。超级喜欢这个菠萝皮。。


孟老师的方子


孟老师的制作和成品图。。不得不感慨还是专业人士做出来的漂亮呀。。


8.奶油署泥面包


里面的夹馅是地瓜泥


孟老师的方子。内陷做的时候，我个人觉得加了乱七八糟的东西反而不太好吃，还不如直接把地瓜弄熟压成泥之后做馅好吃。。


孟老师的成品图。很诱人吧。。



上面7款面包，总体来说，任何一款面包体的方子都非常好吃，所以嫌麻烦不想整形的，直接选中一个方子后做成吐司最简单。。我因为做好的面包娃也会跟着吃些当早餐，所以上面我做的所有面包糖都少放了些。。其实即使按原方子做出来的面包，也不是很甜的。。毕竟咱中国人的方子比较靠谱，不像老美的方子都是N多糖的。
春节快到了，我公公婆婆经常唠叨说国内老家现在都怎么怎么样了，开始置办年货，开始打扫卫生，开始杀鸡等等过节事项。。我说你们每年都在国内过热闹的春节，今年就在这里体验一下美国式清冷的春节（这里没有春节，所以都是正常上班的），也是另类体验哦。俺公公说他早就体验到了，话说元旦我们这里就没任何过节气氛，用我公公的话说，这里的元旦，还不如国内的一个星期天热闹。
春节了，我想没人会啃面包了，都是大吃大喝的。。这几天肯定也都为春节忙活着，要么就是赶着回老家过春节的。希望大家都过个愉快的春节。龙年行大运。