之所以是做酸奶（二），是因为我之前发过一篇博文《自己做酸奶》，那时用的发酵方式是拿到外面太阳晒。这个方法其实挺好的，不需要什么设备。。
    自从有了Samuel后，好几次做酸奶，拿到外面去发酵，然后一忙活，就把外面的酸奶给忘了。然后第二天等喝酸奶的时候想起来，到外面一看，真的成了名副其实的“酸”奶了。。因为这样的事情发生了好几次，所以就琢磨着要买个酸奶机，酸奶机的功能就是提供一个温暖的环境发酵，唯一好处是自己可以设定时间，时间到酸奶机就自动停止工作了。可我真的不想在往家里搬厨房用具了。好友xiaoyan说放烤箱里，把烤箱灯开着发酵，效果也非常好，可以晚上弄，早上起来就发酵好了。。
    用烤箱做酸奶也有一个多月了，效果非常好，所以更新一下自己做酸奶。
    做法和以前贴的一样，就是第4个步骤，改为放烤箱里靠近灯的附近。

材料：

全脂牛奶，糖，酸奶一杯（或者原味厚重酸奶2-3勺），洁净的有盖容器

（1）2-3cup牛奶放微波炉加热到温热,大概45度(比手温稍高一点)。加入3大勺(tbs)糖至温热的牛奶里,搅拌使糖溶解（因为Samuel也要吃，所以糖我只放1勺）.

（2）将酸奶倒入一个小碗里,先混入一些刚刚加热到温热的牛奶,搅拌均匀((目的是为了下面的步骤能充分混合)

(3)将搅拌好的混合物,全部倒入到温热的牛奶里,搅拌均匀

(4)密封好. 放烤箱里靠近灯的附近

(5)放冰箱里冷藏数小时就可以喝了

原料：全脂牛奶和原味酸奶（采用猫猫妈的建议，原味酸奶用greek的，做出来口感很好）

这个是放在烤箱里，把灯开着，瓶子放在灯附近,发酵8个小时左右。所以晚上做放进去，早上就好了，而且因为烤箱灯开着，走进厨房很显眼，绝对不会忘记把酸奶拿出来放冰箱里。

最好用玻璃瓶做，不用担心BPA啥的有害物质。

我做的表面一层通常都特别厚重

可是下面就没表面那么厚重了，不知道什么原因。。还得继续研究，向牛人讨教才行。

说实话，我现在喝惯了自己做的酸奶，喝起美国店买的酸奶，甜的让我无法下咽，太难吃了。Samuel也很喜欢，反倒是最近有几次犯懒没做，给他吃外面买的，他明显不乐意，吃了几口就抗议不吃了。

自己做的原味酸奶，也可以将其他水果打成泥做出果味的。。对于Samuel来说，完全不需要果味酸奶，因为他什么水果都超级喜欢吃。。

最近发现了一个好方法，让Samuel吃牛油果。做成牛油果酸奶，很香，Samuel和我都非常喜欢。牛油果的营养价值网上都能搜到，我就不说了哈。

新鲜的牛油果，绿油油的，而且熟了的很软。

切成大块状，放blender里打碎

将酸奶也倒入blender里混合。。牛油果酸奶就做好了。Samuel现在是3天吃掉一个牛油果，当妈的我很开心。

注：更多的做酸奶tips和过程图，详见我文中开头贴的自己做酸奶的链接。