今年4月18日来澳门，这是去年疫情发生后首次出境，大有憋久了，想好好放松一下的心情。几天前就预约了当天晚上永利轩的餐位，这是家米其林二星餐厅，位置就在永利娱乐场的一层。澳门的赌场全叫娱乐场，想想这么叫也有道理，赌也是种娱乐，只不过太危险了，一不小心就倾家荡产。

2021年小小澳门竟评有18家米其林餐厅，二星的有6家，Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯、Feng Wei Ju 风味居 、Golden Flower 京花轩、Mizumi 泓、Sichuan Moon 川江月、Wing Lei 永利轩。港澳餐厅的出品一直比大陆好，食材来源好，制作始终有态度，虽然受外来文化影响，但东方传统始终未被打破，到每一家餐厅吃饭，一切都感觉正常。这年头懂得基本常识，做事正常反而最难能可贵。

进入永利轩，要穿过金色围幔的走廊，感觉华丽又尊贵，高档餐厅的气派己先声夺人。进入餐厅后，墙上一条巨型水晶龙最为耀眼，据说用9万多片施华洛世奇水晶打造，配以灯光装饰，特别引人注目，大有气贯长虹之势。不过坐下就餐氛围并不太舒服，房子屋顶太高，灯光又太亮，觉得太空落落又孤零零，有点坐不住，过了好久心才安定下来。请服务生帮助拍了我和太太就餐的照片，一看环境和光线特别“生硬”。

永利轩以精致粤菜见长。中午以广式早茶为主，来吃没什么意思。晚餐供应粤菜正餐，比较合心意。可两个人实在不好点菜，不能点太多，没那么大胃口，要菜少了实在难以尽兴。小菜是块小鹅肝，味鲜很开胃，另一份焗核桃仁，下酒还不错。按位上的老火例汤是粉葛、赤小豆和鲮鱼熬制，东西全不见了，溶入汤内只有沙沙粉粉的感觉，滋味丰富饱满又甘醇浓郁，让人满心欢喜。炸大虾外裹的包料特别脆爽，又不掉渣，虾肉好大又鲜，这个招牌菜好吃的名不虚传。红焖牛尾也浓香袭人的可喜，味道软糯弹嫩，特别的可口。最后上的梅菜炒刀豆量少的就那么几口，味道没感觉有什么特别。

这的服务十分到家，点菜时服务生不给压力，说先吃吃看。点好了问我菜是一起上，还是一道道上，我说随便吧。喝的东西很多，想想还是喝茶吧，要了一壶20年陈皮煮老白茶，茶杯小，服务生不停从旁边的配餐台拿壶过来加茶，挺有眼力劲。误会了这壶茶，喝完让加水被拒绝，回应是泡好即滤出的茶，没法再加水。这一小壶茶120元，我明白为什么要用很小的茶杯了，经不起倒几次。太太有点不开心，嘟囔说这茶喝的真别扭。她虎着脸要一杯开水，这回挺大方来了一壶。热毛巾主动换了三次，每次服务生都绕到客人身后来换，无声无息，都没什么发觉。补碟主动换了五、六次，稍为有点东西就撤掉了。白桌布上有些菜汁污渍，服务生先是擦干了，马上又拿来餐巾盖住。

没有点甜品，我怕吃甜的。服务生先是推着零食类甜品车过来，多种零食每人免费可选两样，太太挺认真一一询问滋味，最后选了4样。服务生另外还送了碟广式甜品，共有三种口味，每样都好吃。往出走时，服务生追过来送了两小罐茶叶礼品，只能泡一次茶的那种。一系列的送送送，真太客气了！这一餐1支澳门啤酒，2小菜+3个主菜+1壶茶+1碗米饭，大概人均470元人民币，米其林二星这个价位满实惠了！米其林餐厅一直有争议，确实并非只有米其林餐厅做东西好吃，可能别人更优秀。只不过不符合米其林的综合评价标准，入不了评委和暗访者的眼。喜欢米其林餐厅，但又不迷信，这不失一种正确态度。