很多年前，有次公司加班，带公司同事去吃晚餐，见旁边新开一东北饺子馆，就进来试试。饭一般般，不好也不坏的那种，有人调侃：改革开放后所有菜系都大有改观，唯东北莱原地踏步，没有任何进展，甚至还让人大为失望，深圳的东北馆子炖菜就给一个盆底，连慷慨大方的传统都丢了。这几年总算出来个“喜家德水饺”，全国500多家连锁，品质不错，让东北菜透了点闷气。餐后结账有几块钱零头，说刚开业抹了吧，立即被冷漠拒绝，还有点瞧不起的神情。最后打包的饭盒，说开业大吉就不收费了，这有点喜剧色彩。本来让去零就是随口一说，没当什么真，当事的服务生笑着耍个赖，好言好语就过去了，没人把几块钱当真。但硬生生的顶回来，就有点不舒服。有点不明白，能忽悠进个客人多不容易，想方设法讨好都来不及，非要一棍子打出门去。自此之后再没来过这里，不久这家店就没影了。我不认为是“冷落”了我们才遭“报应”，有的餐厅态度一贯不好，等位又很久，你去了都想骂人，有时还真烦的吵起来。可之后还是屁颠屁颠再来，抗不过人家那口好吃的，这是真正牛B的餐厅！餐厅关门原因多了去了，常常是食客都知道为什么，餐厅老板却茫然一片。前几天还去了家附近刚开业的一家湘菜馆，我们一大群人坐圆桌，天气热加上菜辣，人人弄的一身大汗，最后才发现头顶的空调一直未开。服务生开了空调，但没道歉，也没任何实际表示。厨房是开放式，就在我们眼前，几个厨师切西瓜，以为餐后会送我们一份，用这种方式“赔个不是”，结局会好看些。可西瓜是厨师们自己享用，当着客人的面这么干……我觉得那家东北饺子馆至少犯了一个毛病，什么都平平淡淡，又不肯给点实惠，没给客人再来的一个理由，更别提什么惊喜了。

常去宜家的人都知道，有种种不如意。进去后就必须绕大圈走完一趟，中间根本出不来。卖场内通风不好，里边很憋闷。不见一个服务生导购，全部自己打理。但收银出口外边的食品档，雪糕甜筒永远只卖1块钱，尽管不怎么好吃，太太从来不让买。这1块钱的价格多少年都没变，据说中国宜家这款雪糕一年卖1200万支。1块钱一支的甜筒肯定赔钱，至少不会赚钱，宜家这么干，就是想让你在不断“难过”之后来个小小“安慰”，平衡人们点“怨气”。这就是所谓的“峰终惊喜”，就是让人占点小便宜，来点意外惊喜，就不那么不高兴了。顺便说一句，在宜家的餐厅吃饭，桌上立个小牌子，劝人们吃完将餐具送到指定收纳处，并说明这样会节省人工清理费用，用餐就会更实惠。我看到绝大多数人餐毕都会照办，个别的也无动于衷，总有些素质差的。麦当劳、肯德基进入中国时均未有此提倡，进入这些地方，桌上总是杯盏狼藉，桌上来不及收拾的垃圾特别刺眼。要知道国外这类餐厅都是自倒餐余垃圾，我认为麦当劳、肯德基有点不负责任，没有把这个好习惯同时引入中国。

消费的峰终体验稍为注意一下，就可以时有发现。比如到深圳任何一家眼镜店洗眼镜，紧固镜架都是免费。日本所有咖啡馆冰水都敞开任饮，想喝多少喝多少。其实认真负责及主动的关心才最温暖人心。我在日本配副眼镜花了几个小时，每个环节都反复测试调正，直到最完美效果。前些日子到香港住皇悦卓越酒店，临走时服务生主动给叫车，一时电召不到，服务生跑很远给拦车过来。那次在巴黎一家餐馆吃东西，有个年轻女孩进来拉住服务生说了一大堆，我一句也听不懂法语，以为是找冼手间，结果看到服务生倒了一大杯冰水给她喝。随意进来讨杯水喝，就能得到满足，这在中国餐馆可能不容易。峰终体验本质上是“吃小亏占大便宜”，对顾客来点小恩小惠，笼络一下人心。其实来者并非贪图你这“三瓜两枣”，而是感念店家有心，讲点情谊。对你这印象好了，自然会常来常往。

转瑞典朋友孙屹的图片，参观宜家博物馆，品尝瑞典国吃—肉丸。我去过这地，拍的片子找不到了。

2018年9月13日中午在斯德哥尔摩老城区，选择了猫途鹰网推荐当地2800家餐厅中排名第5的家庭小馆StockhoIms Castadud，进去后温暖舒服的居家氛围，点的海鲜杂汤，有如炖鱼，半碗都是三文鱼块和青口，汤十分鲜美。主菜瑞典肉丸是典型的瑞典传统家常菜，比我在深圳宜家吃的瑞典肉丸好吃多了，一点也不腻，好香! 另一份主菜三文鱼奶油小土豆，三文鱼稍为熏过，仍保持新鲜感，独棵的小土豆浸奶油浓汁，味道特别好。配了冰饮和冰啤酒，不用说，这是最瑞典的一餐!