华润旗下的Ole’超市我常去打卡，固定从这买面包、沙拉蔬菜、水果、奶酪之类。这是国内品质最好的超市，号称70-80%商品都是进口。昨天在深圳深业上城Ole'闲转，太太陪老母亲逛街，我历来的习惯是找个地喝东西等她。我在星巴克一杯碧螺春耗了一下午，手机都快翻烂了，有点耐不住想逃。快到傍晚了，估摸着太太她们也快“收工”了。就跑到B1层的超市晃晃，买了些沙拉蔬菜、牛油果、蕃茄、青瓜、面包之类。售货员向我推荐一款日本金鸣原种、海南澄迈引种的红薯，2个大红薯一袋装，售79元人民币，这个价我倒不奇怪，Ole'的东西向来这样有点“天高地厚”。拿起来看了看，红薯外表坑坑洼洼，斑斑点点，有点粗糙不堪，颜色也深浅不一，不够吸引人。我经常从香港往回背日本红薯，看惯了日本原产红薯表层光滑圆溜，干干净净，极少疤痕和凹凸不平，色彩饱满统一。觉得眼前的红薯真不合心意，猜想也不会好吃到那去。心里也明白，现在那有真正好吃的红薯呀，整个中国的果蔬产品都不够品质，没可能碰到真正的好东西，有的只是相对而言还算好些。

为什么我说中国还没有真正好品质的水果和蔬菜，别的原因不讲，就是中国目前的土壤条件太差了。以日本为例，日本果园土壤的有机质含量普遍在5%，比较好的达到6.8%，土壤的肥力和生态条件极佳，种出的东西自然好吃。可要达到这样的有机生态农耕条件，需要几十年不间断合理负载，连年充足施入有机肥，始终让果园生草，还要将长的草及果树叶落叶还田。另外在品种研发、种植养护、农药检测安全标准等方面也要始终用心。我和朋友去年在日本北海道道东道北开车转悠，路上看到的农田地头都有长条状高高的粪堆，想必这就是有机肥吧。再就是日本的水果种植特别精细管理，比如静岗蜜瓜、夕张密瓜都是一秧一瓜，所有营养都集中给这颗瓜。夏天太热瓜棚会开空调，给每个瓜戴个纸帽，冬天则开暖风，什么时候浇水、施肥都精确到分钟等等。反观中国农业土壤有机质含量普遍在1.0%以下，达到1.5-2.0%的凤毛麟角，极为罕见。大家都知道褚橙，是用鸡粪来强力改造土壤，即使是这样要达到日本果园有机质的水平，也要追赶30多年，别的地铁就更不用说了，就是全力以赴也只能每年增加0.1%的有机质水平，赶上日本需要50年的时间。也就是说仅仅拿日本红薯的原种来引种，种出东西改善不了多少品质，土地有机生态条件不够，一切都是白扯。在中国改变土壤条件面临的困难更大，即使是你合理减负种植，全部使用有机肥料，连年让果园长草及连同落叶归田等等，那你果园上方的空气，浇园子的水不干净怎么办？我回内蒙古家乡乌海，碰到搞园林的朋友说这里搞滴灌行不通，原因是黄河水不干净，很快就将滴灌管子堵住了。