基辅的夏夜，凉爽宁静，空气清新，似乎还有点干燥。我们住在距市中心几公里的Alfavito酒店，四星级连锁，房间足够大，待着满舒服，只是不管早餐，可乌克兰的酒店普遍不管早餐，这点很奇怪! 这个酒店交通方便，走个上百步，就是个地铁站。从酒店一出来左拐，过一个小十字路口，再走到下一个十字路口，就能马上发现一家餐厅，Mauohi的店名外墙上写的好大，看不见都难。餐厅是个突出于街上的木头房子，外表象个森林中的小木屋。进去后立即被一种特殊气氛惊到，房顶吊了一大堆倒立筒状竹编的灯，堆的满满，高高低低，房顶都挂满了，一起亮起来好温暖呀，刹那感觉暖融融，红彤彤，好温馨，有柔情，让这间屋子充满了温情，心里通亮亮，透透的亮，太有气氛了。一个地方如此有情调，真招人喜欢。本来只是随便进来看看，现在马上肯定下来。

没想这家的奶酪拼盘太精彩了，所拼的五、六种干湿奶酪都特别好吃，滋味太丰醇了，可以说是我吃过最好吃的奶酪。很惭愧! 经过了好些年磨炼，经常跑欧洲、北美，接触奶酪多了，慢慢开始接受这东西，到现在己觉得奶酪好吃了，喝红酒时就点奶酪，感觉很棒!? 尽管我现在还分不大清奶酪的区别，只是大概知道常吃的一些奶酪品类，象今天这份奶酪拼盘可能都有。比如法炮国的布里奶酪，淡淡的奶香味混杂着一点榛子的味道，浓郁绵密，很适合我这样初级介入奶酪者。意大利的马苏里拉奶酪，色彩淡黄偏白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片。味道不是很浓，最大特点就是加热后是一丝丝般。英国产的切达奶酪，色泽为浓奶油色至黄色，质地结实致密，不含气泡，并有淡味和浓味之分。吃起来奶味足，软硬适中，常在汉堡里吃到夹的这种奶酪。意大利的帕玛森奶酪，色泽淡黄柔润，属于硬质干酪，牙咬不开，品尝有浓郁的水果香，一般要用刨丝器来切这种奶酪。希腊的菲达奶酪，外表没有外壳，中间有些间隙，质地坚实，极易破碎，常豆腐一样泡在油中，一般都含有香草。吃起来口感蓬松，略酸，有一些咸味和香草味。法国蓝纹奶酪，黄色的起司里面有蓝色一丝丝的东西，像发霉的黄油，质感疏松，易融化，更易碎。超级个性，辛辣，味道刺激，回味鲜郁太太很喜欢，我就不大接受。还要了奶油焗虾，鲜的要命，真是香! 焗茄子是一只整茄子中间夾蕃茄奶油烤出来，从没有吃过这么好吃的茄子呀!

还想顺势说说奶酪，许多国家在液态奶发展到一定的阶段后，消费比例就会有所下降，替代品-----奶酪的需求会有很大程度的提高。中国人现在虽还不太爱吃奶酪，但下一代很快就会接受。奶酪分为原制奶酪和再制奶酪。国外食用的大块状奶酪，都是原制的，这是直接将牛奶添加盐分发酵菌发酵而成，没有什么其它加工。中国国内品牌的奶酪，多为再制奶酪。就是厂家进口多种原制奶酪后，根据中国人的口味以及营养需要，将多种原制奶酪混合在一起，并添加一定的食品添加剂，进行在加工，然后切片包装上市。中国国内的奶酪多不好吃，就是这个原因。

一个晚上准定红彤彤的餐厅，名叫Mauohi，吊了一大堆倒立筒状竹编的灯，亮起来暖融融，红闪闪，非常有气氛，好有情调，让人喜欢。

这家的奶酪拼盘太精彩了，所拼的五、六种干湿奶酪都特别好吃，滋味太丰醇了，可以说是我吃过最好吃的奶酪。奶油焗虾鲜的要命，真是香! 一只整茄子中间夾蕃茄奶油烤出来，从没有吃过这么好吃的茄子呀!