土耳其的魅力在于历史够漫长，文化丰厚，艺术多样，上千年曾覆盖四种文明，古希腊、古罗马、拜占庭和奥斯曼，文化多种多样，历史遗迹丰富，而中国大一统的汉文化贯穿始终，典型表现就是僵化保守，一直不思改变。奥斯曼帝国存在600多年，过往的疆域巨大，曾占据过欧亚大片的土地，一战后才迅速瓦解。奥斯曼的历代皇帝们又非常开明，虽信仰伊斯兰，却容许各种宗教自由存在，也从不毁坏别的文明建筑，著名的圣索菲亚大教堂，就是基督教与伊斯兰教风格共存。土耳其领土80多万平方公里，欧洲部分仅占3%，全在伊斯坦布尔一带，著名的博斯普鲁斯海峡，就是亚欧两洲的分界线。来到这个城市，体验不同于全球任何地方，如果你想丰富自己的世界观，土耳其是必然选择。我住的酒店附近，就是奥斯曼帝国过去的皇宫托普卡帕宫，历代苏丹在这里住了好几百年。紧临的是圣索菲亚大教堂和蓝色清真寺，都是赫赫有名的名胜古迹。

伊斯坦布尔古老的香料市场，也叫埃及市场，是伊斯坦布尔最大、最古老的香料市场，建于17世纪60年代，是一座一百多年的老建筑。如今这里除了有种类繁多的香料，也出售货品齐全的旅游纪念品，许多游客花大把时间来细心选购。
这个香料市场特别好找，就在金角湾加拉塔大桥的南侧，紧靠耶尼清真寺，是个“L”型的建筑。找到金角湾就能找到这里。这个金角湾是伊斯坦布尔欧洲区新老城区的分界线，岸边非常热闹，总是挤满了人群，游览博斯普鲁斯海峡也要从这里上船。我们来到香料市场，发现这里有多个出入口，上百家店铺，各种土耳其的调味料和天然药材全能于此觅到，中国厨房里用的花椒、大料、茴香、孜然等也不缺货。
这个香料市场的东西十分齐全，是厨师们特别喜欢的地方。

我们买了几种果脯，看到还有开心果、花生等坚果，以及奶酪、果酱、腊肉、甜品等。感觉香料市场的店主真会做生意，显得特别热情，主动招呼你进店，只要进了店，总是不停拿出各种干果、果脯之类的东西让你免费品尝，还泡各式水果茶给你喝，只要你愿意，转一会就可能吃饱了。但这种有点过的热情，让人不好意思，感觉太纠缠了，真有点受不了。过去我就常在香港、欧洲等地买土耳其干果、果脯，太太喜欢吃这类零食，知道全世界的果脯、干果数土耳其的品质最好。到产地来买，又实惠的惊人。举例:
今在一个店购1公斤蜜枣(10个里拉)、1公斤杏干(36里拉)、1公斤桃干(26里拉)。1里拉相当于人民币1.42元。不过，这不是品质最好的果脯，比如蜜枣最贵的要90里拉1公斤，特别大个和形态饱满，滋味也细腻和香甜，质量非常好，真好吃!
香料市场的杏干拿回中国，太太吃了说有点不干净，不太喜欢，丟下不吃了。

伊斯坦布尔古老的香料市场，在一座一百多年的老建筑，今天的经验是到市场外边的店买干果、果脯要便宜的多。土耳其人会做生意，只要你进店，就给不断地尝东西，都快吃饱了。全世界的果脯、干果土耳其品质最好，来这里又实惠的惊人。