到达暹粒的第2天中午，专程去拜访Haven餐厅。在暹粒一条僻静的小巷中，网上说当地的嘟嘟摩托车司机都知道这个地方，但拉我们的"的哥"左问右问才找到。深圳一位很懂吃的年轻朋友，喜欢柬埔寨，多次到暹粒，只要过来，每顿饭都定点在Haven，绝不去另一家餐厅。了解了一下，Haven是一对瑞士夫妇经营，是家公益性质的餐厅，是帮助当地青年就业。另外猫途鹰网推荐的暹粒804家餐厅，Haven排名第2，真够厉害!  我们这是慕名而来，非吃不可的地方。先让所住酒店代打电话预订了餐位，来了发现凡没订位的都被劝走了，还有点小确幸。这是家居家庭院式餐厅，环境简朴自然，安安静静，坐下吃个饭很舒服。有中文菜单，点餐迅速，偏西餐方式，我点的柬埔寨菜，每份都几乎配了米饭，一不小心还点多了。菜确实做得精致细腻，味道不错，尤其南瓜汤、西班牙冷菜汤、素春卷、炸鱼可口，这餐吃得很满意。

2月18日暹粒的晚餐，选择了Olive Cuisine de Saison，这是家地中海风味餐厅，室内空间很小，装修简洁质朴，但很清爽亲切。洗手间尤其整洁，擦手有两种毛巾，一看就干净的让人放心。室外另有几张桌子，都铺着白色桌布。没有预订，去了不给吃，坚持了好久，才被安排到外边最后一张台。来不及提前订餐，有两着往往见效，早去总会有余地，还有就是耍赖就是不走。猫途鹰网推荐的暹粒804家餐厅，这里排名第31。我们的经验，猫途鹰推荐的餐厅并非家家让你满意，但你随便找的餐厅可能更糟，如果想可靠，那就尽量选择排名靠前的，大体不会失望。这一餐点了前菜尼斯沙拉，烤鸭胸肉配蔬菜橄榄等，非常清脆可口。另点布里干酪沙拉说没有，有点希望，这是招牌沙拉。两份鲜虾浓汤、土豆浓汤均滑润浓郁，滋味很棒! 主菜意式烩牛膝、香烤羊排、烤海鲈鱼道道精彩，真是好吃，感觉一下子到了欧洲，正坐在地中海边，吹着海风吃晚餐……太心满意足了，差点忘了身处喧嚣吵闹的暹粒街旁，有点尘土飞扬……餐后甜品南瓜烩饭，佐以热红茶，大呼真好! 一兴奋，冰啤酒一瓶接一瓶……太太说这是来柬埔寨一周多，最满意的一餐。

2月20日晚，来到暹粒河东岸的King' s Road，这是个高档餐饮聚集区，有十几家餐厅，全部座落于柬埔寨式的传统高木屋之中。其中的Emdassy，以柬埔寨创意菜出色最为知名，有人说如果柬埔寨评米其林餐厅，这一家一定不会落选。冒味来访，没有预订，毫无意外被拒绝。使出耍赖不走的老着数，太太还拍了拍服务小女生的肩膀-----这家餐厅清一色女性，主厨是一对柬埔寨双胞胎Kimsan姐妹，曾在米其林星级大厨Regis Marcon门下学习。服务生全是小女孩，这是为鼓励女性就业，对别的国家没什么，在柬埔寨让女性工作还在推动之中。几番坚持，有了结果，让我和太太坐餐厅门前唯一的室外位。这里只有每位28美金的套餐，共含包括前菜、汤、主菜、甜品7道菜，每份量都不大，到最后恰好可以吃饱。我们还点了2杯意大利红酒、热红茶。这的柬埔寨菜引入西餐做法，细致讲究，滋味丰富深入，我感觉口味仍未脱离当地菜偏甜酸、微辣和多汁，但的确有了细腻、精致上的提升，摆盘也特别好看，完全西餐化。意大利红酒酒体丰盈、饱满，挺搭这些菜肴。这些天，在暹粒吃着吃着，感觉这个城市在表面平庸躁杂之下，有许多品质极致之处，餐饮就是最典型的代表，你会惊讶这里竟有这么多高质量的餐厅，水准一点也不输于欧洲，绝大多数是法餐、意大利餐、土耳其餐……临别，餐厅送给一盒马卡龙蛋糕，小小的贴心，美美的滋味一直带在路上。

有一天晚餐，本来是奔着酒吧街Red Piano餐厅去的，这是个网红餐厅，有一款以安吉丽娜.朱莉名字命名的鸡尾酒-----她曾在此就餐。太太喜欢有故事的地方，但大排长龙，实在受不了，转战其马路斜对面，一座独立房子的餐厅，披萨、亚洲菜、柬埔寨菜混搭，随便点了一些东西，每人一大杯啤酒……感受酒吧街的浓郁气氛……