住内蒙古呼和浩特一家4星级酒店，有自助早餐，早上9点去了，结果就喝了一碗粥。

自助早餐琳琅满目，食品丰盛，西式为主，中餐为辅。应有尽有。一点不输常见5星级酒店的档次规格，表面上"风光无限"。但食物尝了，却强烈地感到“此食物"非"此食物"，这句话有点饶口，意思很明白，看到的某种东西"有模有样"，吃到嘴里却完全不是那么回事，要多差有多差，要多难吃有多难吃。比如煎培根，咬了一口就放下了，味不正常，可能原料比较差，放的时间长了，又煎过了头，硬的咬不动。煎香肠一吃就知劣质，难以下咽。面包松散干涩，碰一下悼一堆渣，超级难吃。诸如此类，每样东西几乎都差得要命，只好弄碗白粥糊弄，匆匆走人。

实际上这种食物表里不一，名不符实的现象，极为普遍。"爹爹不是你的亲爹，奶奶也不是你的亲奶奶"。看着表面还象那么回事，满心欢喜，认亲爹，认亲奶奶一口咬下去，马上就会哭笑不得，失望到心底。如果你喜欢吃某“一口"，那就更糟了，就象我们的人生一样，一个失望接着一个失望，一个妥协接着一个妥协。比如我喜欢烩菜，过去去内蒙古走到那，这个菜必点，后来就不敢点了，上来的完全与期望相去甚远，一个美好的愿望，被打碎打碎再打碎!
据说名吃沈宏菲喜欢回锅肉，知他的人都给点这个菜，次次失望，被折磨至极，索性"戒了"。前段时间西贝华南区齐总请饭，专门安排做了一大锅烩菜，地道正宗，真真好吃。许多年吃不到这么好吃的烩菜了，心里一下了舒坦了很多。实际上谁都可以做好一份烩菜，只是没人愿意这么做，食材要把关，每一种用料都选品质好，生态安全的，制作上再有严格的技术要求，认真的态度，这样烩出后菜都会不错，只是这样成本加大好多，费事又麻烦，影响"快速"赚钱。今冬北方的雾霾依然严重，几次都发了红色警报，工厂、学校都停摆。治霾喊得多凶，上边也没少拨防污专款，但"最后一公里"走了样，环保措施普遍做假样子，来查什么都到位，转身该怎么胡来照旧。"假大空"早己成社会的“底色"，就象梁文道所言，中国有个很有趣的现象，台上讲话的人知道自已在说假话，底下黑压压一大片的人也知道他在说谎，但从没有人揭穿。一旦假的如此"壮丽"，下边撒谎连篇也就理所当然了。中国的许多食品，外卖色相还在，名声也有，但就是不能再吃了。不仅是质量大大退步，食材的不安全也让人不放心。《舌尖上的中国》拍了两季，看播出的那些五光十色，分外诱人的食物，撩动的你"心潮澎湃"，恨不得马上拨拉到嘴里。但不少网友说《舌尖上的中国》是"科幻片"，能看不能吃，只存在于遥远的"梦幻"中。的确，片子大大夸赞的这些食物，许多是街边摊、小吃摊、私家作坊，你敢吃吗?
光一个水不干净，就让你退的远远。多少年我坚决不吃路边摊，不进小饭馆，不能承受"生命危害之重"。公司周边食肆酒楼"如云"，我却经常去对面的麦当劳，里边的人全认识我和太太，平时没人表示知道你。有次换太太去点餐，说:
"今天怎么是你点餐呀"。不少人说麦当劳食品垃圾，但在个道德普遍沦丧的年代，麦当劳反而最算可靠，至少食品会安全些。

此食物什么时候就是"这个食物"，不假不作，实实在在，真材实料，可靠安全，真心真意，只有到这个时候，我们心仪的食物才不是"科幻片"。