前年9月在悉尼的一天，太太喊着要吃披萨，晚上就走到那算那，随便在路边选了一个看着时尙的意大利餐厅Vapiano。后来才知道这个餐厅中译名为"意尚"，是很出名的一家美国连锁，堪称"治愈系"的意大利餐厅。全球有近200家，遍布全世界，中国上海也有一家。悉尼这家以原木和鲜活绿植为代表元素装饰，进门右手一面墙种满了各种绿植，丰实苍翠，生机勃勃，自然清新之气扑面而来。每张餐桌桌面，旁边专设的木架上都有绿色植物花盆，连开放式厨房送餐台也摆着绿草，灯光配合处理后自然生态的感觉特别的好！餐厅大堂种了一棵树，用灯光照明处理，产生了一种神秘梦幻的感觉，也是后来才知道，这是棵百年以上的橄榄树，每个Vapiano餐厅都种有一棵，并做为代表性形象，这是怎样的心思！进了餐厅，我习惯性在大门口等候，但很长时间都没有服务生过来招呼，才明白要自己去找位这是夸奖这家餐厅饱含历史感，似乎拥有一段峥嵘岁月，甚至可以上溯到几个世纪以前的风韵，往昔岁月的脚步声在大厅回响，而这种风云际会的感觉通过创造性的服务、清新的装潢和灵感美食体验得以延续至今，当你跨入这家餐厅那一刻起，就可以马上感悟到这种"传奇"。。看到进来的其他人，先到靠近大门左侧柜台去领一张购餐芯片卡，拿到这张卡后，分别到不同菜品点餐位置，也就是开放式厨房不同档位排队直接向厨师点餐，有沙拉、意面、披萨、酒水、甜品等，点餐点毕，拿个呼叫器返回座位等待，呼叫器响了再自己去取餐，如果你愿意也可以一直在操作台前等，看着厨师做你这份餐。餐厅没有一个服务生，刀叉、纸巾等要自己去拿。这玩法有点新鲜特别，确实既方便又流畅，餐厅又节省了服务生的人力，挺有意思。也是后来专去查这个品牌的资料，才知道这是Vapiano一种管理和服务的创新，也是观念的创新。餐厅使用自创芯片卡点菜系统，让食客有充分自主性发挥。我刚才领取了点单芯片卡，想吃什么就去什么开放明档排队，面对面向厨师点餐，如果是沙拉和意面，厨师会当着你的面直接拌好炒好，口味也可以按个人喜好做些调整。厨师在做我的海鲜沙拉时，我提出海鲜少点，火箭菜多些，不要太酸，最后的味道很好。点意面时我选了习惯的细面，厨师实际准备了11种意面任选，也是要求别太酸，熟一点，对方一一照办，结果当然很满意。披萨用时较长，要拿呼叫器回去等候。"亲自"对厨师点餐，是真正的个性化服务，可以满足食客的个人偏好、细微要求。现点现做，能看到你要的这份东西制作全过程，要的就是这份新鲜，最新鲜的食物当然好吃，亲身参与的幸福和独特体验的快乐自不待言。有网友在网上餐后留言，说Vapiano“可感受到许多系统化管理所呈现的干净有效的一面，但又不失点餐时应有的温度，因为盘中盛装的全是热情现做的意大利面。"现在很多餐厅在喊个性化服务，但如果没有针对每个人，又有所区别的关照和温情，个性化的人性从何而来。我分别从不同档口点的海鲜蔬菜沙拉、蕃茄海鲜意面、蘑菇香肠披萨，姜汁啤酒、苹果汁、普娜矿泉水一一被厨师用芯片卡划卡记录，餐毕才去当初拿点餐芯片卡的柜台结账。印象深刻是这里的出品都色彩清丽，新鲜美妙，让人充满食欲，这餐真是简单又好吃。意面和披萨都底蕴丰厚，地道正宗，有人说有索菲特传奇的风格。这是夸奖这家餐厅饱含历史感，似乎拥有一段峥嵘岁月，甚至可以上溯到几个世纪以前的风韵，往昔岁月的脚步声在大厅回响，而这种历史内含风云际会的感觉通过创造性的服务、清新的装潢和灵感美食体验得以延续至今。当你跨入这家餐厅那一刻起，就可以马上感悟到这种"传奇"。这其实也是一家餐厅品质如何的区分点，用"一览无余"和"饱经沧桑"这两个成语来评判最为恰当。

悉尼的Vapiano意大利餐厅，美国连锁餐饮，全球近200家，上海也有店。

海鲜蔬菜沙拉、蕃茄海鲜意面、蘑菇香肠披萨，姜汁啤酒、苹果汁、普娜矿泉水，这餐简单又好吃。第5、7、9图是餐桌桌面及旁边绿植装饰。