巴厘岛的饮食总体偏西化，一个人单独一份餐比较普遍，荷兰曾占据印尼300多年，2次大战后才退出，长久殖民统治给印尼带来易察觉和不易察觉的痕迹。巴厘岛的餐食也带有浓郁的东南亚风味，多辛辣酸涩，口味刺激丰富。如果说巴厘岛在吃方面最突出的特色，就是油炸食品多，天气太热，油炸食物放的时间长，不怕凉。有人总结巴厘岛一年气候分几季，热、很热、特别热。我和太太去年11月在巴厘岛，算是"热“这个季节，是最凉快的时候，但也是大太阳烤的火热，一出去一身汗。我大学同学去巴厘岛玩，我们去"投奔"，大学同学在当地有个华侨朋友梁先生，熟门熟路，带我们去吃了一些有当地特色的餐厅，这很幸运，能探到当地最有代表性的食物，这真让人高兴!

到达巴厘岛第2个晚上，大学老同学安排在库塔吃海鲜宴，鲜椰子不仅开法讲究，还放入半个青柠，简单的水果一下子变得有情调了。老同学叫了当地的朋友梁先生，梁先生岀生在印尼，是第二代华侨，祖籍广东梅州，是客家人，现在他在巴厘岛一家中文报纸工作。印尼上世纪60年代发生过大规模排华，此后40多年不许有中文学校和中文媒体，现在情况己大有改善。11月29日中午，梁先生带着大学老同学俩口子和我们，到巴厘岛著名的“脏鸭”餐厅吃饭。不少餐桌摆在庭院四周的凉亭中，庭院中央满是己发黄的稻田、散落的椰子树、水塘等。天虽酷热，凉亭却风很大，空调电扇一概没有，还挺凉爽。所谓“脏鸭”是巴厘岛一大特色美食，脏鸭沒别的意思，就是鸭子滚在泥水中有点脏。我们来的这家是到到网推荐最靠前，当地最有名的一家，开在一个印尼知名画家的私家庭院，西式点餐，每人一份，全点的是鸭子，只是煎烤炸不同，可以说名不符实，味道一般般。印尼菜主要是烤和炸，整体与西餐接近，这可能缘于荷兰曾统治印尼300多年。我们还去了到到网推荐的乌布烤乳猪餐厅，饭一般般，服务生却笑脸灿烂。拍照时几个凑过来，个个表情生动。这次巴厘岛把椰子喝好了，顿顿饭点鲜椰汁，清甜爽口，尤其加入青柠及冰块，超级好喝！可的地方鲜椰汁也可以喝的很讲究，椰子砍的造型象个尖塔，配冰块、糖浆和青柠，颇有情调。有一天中午，梁先生带我们去吃印尼式牛排，盘底铺满辣椒酱，牛肉己与骨头剔开，沾辣酱后牛肉很好吃。清炖牛肉肉散的很开，口感不错，肉炖的很地道。这家牛排餐厅给我们服务的女生挺漂亮，开玩笑说:“真想掠走呀"。

又一个中午，巴厘岛当地朋友梁智海先生带我们到登巴萨一家餐厅，是梁先生西爪哇家乡菜，主营烤鱼。西爪哇菜特点是烧烤炸，喜用辣椒和花生酱。点了炸和蒸的两种三板鱼，接近海鲳鱼的感觉。另点了炸鸡、炒青菜和沙拉菜，味道还不错。梁先生还带着吃了顿中国菜，中国人如果来巴厘岛的餐厅消费，肯定感觉轻松愉快。蒜茸蒸龙虾每斤相当于人民币180元，白灼海虾每斤相当于人民币25元，清蒸老虎班每斤相当于人民币70元。有一点还要特别强调，这些都是海捕的野生海鲜，与中国餐厅普遍人工养殖的鱼虾品质大有不同，吃着感觉除了鲜还是鲜。大学老同学还带着在库塔海滩边，看海上日落边吃海鲜烧烤，桌子直接插在沙滩上，跳闪的烛光，落日的余晖，浪漫的竹琴、舞蹈表演，印尼《棱椤河》老歌，烤的焦香鱼虾蟹，一切的一切恍如梦幻般轻盈漂渺，人生此时意欲何求，千年的心愿，也许这才跳闪的一刻……

所谓“脏鸭”是巴厘岛一大特色美食，脏鸭沒别的意思，就是鸭子滚在泥水中有点脏。我们来的这家是到到网推荐最靠前，当地最有名的一家，开在一个印尼知名画家的私家庭院，西式点餐，每人一份，全点的是鸭子，只是煎烤炸不同，可以说名不符实，味道一般般。印尼菜主要是烤和炸，整体与西餐接近，这可能缘于荷兰曾统治印尼300多年。

到到网推荐的乌布烤乳猪餐厅，饭一般般，服务生笑脸灿烂。拍照时几个凑过来，个个表情生动。这次巴厘岛把椰子喝好了，顿顿饭点鲜椰汁，清甜爽口，尤其加入青柠及冰块，超级好喝！

到了巴厘岛第2晚，大学老同学在库塔安排海鲜宴，鲜椰子不仅开法讲究，还放入半个青柠，简单的水果一下子变得有情调了。

梁先生带着去一家Leok的餐厅，去吃印尼式牛排，盘底铺满辣椒酱，牛肉己与骨头剔开，沾辣酱后牛肉很好吃。清炖牛肉肉散的很开，口感不错，肉炖的很地道。