何为精酿啤酒，按照美国酿造者协会BA对精酿啤酒要求，要达到一些硬条件。顺便说一句，是美国人最先提出精酿啤酒的概念。

如果是精酿啤酒，那年产量必须非常少，年产量应少于600万桶，也就是70.2万吨，而且生产的啤酒要全部上市销售。精酿啤酒制造者须有绝对自由权，非制造者所占股权不能高于25%。还有精酿啤酒一定要坚持传统酿造工艺，所酿造的啤酒风味都应该从传统原料与传统发酵工艺中获得。为什么精酿啤酒与普通啤酒不同，根本区别在于精酿啤酒只采用天然、传统的原料，只用最传统的方法制作，其酿酒配方都经大师级酿酒师精心设计。有人说在那些世界知名品牌大商业啤酒名下，只能看到资本的游戏，老板的名号。而精酿啤酒，其背后站着的都是酿酒大师，看到的是一个充满着啤酒激情的故事，以及一段啤酒辉煌的历史。

比如比利时的督威三花啤酒，就是典型的高度发酵及二次发酵的精酿啤酒。其使用了来自美国的Equinox啤酒花，酿成的啤酒散发出葡萄柚、柠檬，还有稍许青椒的香气。酿造过程中，还采用了酒花干加工艺，并第二次添加Equinox啤酒花，这样可以将啤酒花的香气更提炼出来，再融入到啤酒中，使啤酒更加香气浓郁，滋味芬芳，喝了让人唇齿留香。这款酒我喝过，口感华丽缤纷，有丝绸般的湿滑飘逸感。这款酒酒体呈浅金黄色，白色的泡沫汹湧澎湃，极为丰富。我最喜欢比利时啤酒，已经喝了好些年比利时福佳白啤。这款啤酒也是充满传统风味的精酿啤酒，拥有独特的果香，个性十足。入口后能感受到啤酒花的充裕香气，还同时还有其它水果香气也混淆其中。啤酒落肚后，仍有淡淡的花香留在口齿之间。福佳啤酒厂早年在当地修道院僧侣的协助下建立，凡是与修道院有关的啤酒都是好啤酒。经常从香港往回带一升装特大支此品牌啤酒，冰镇后痛痛快快喝一把。我还特别喜欢比利时人喝啤酒的较真和严谨，每种啤酒必须对应一种特定的啤酒杯，弄得我家各式啤酒杯一大堆。

总之，精酿啤酒是啤酒大师在不同原料及酵母之间反复试验，就象做实验那样不断调整配比，又根据季节与时令的不同，以及所搭配食品的不同而所酿的啤酒。这其中充满变数和乐趣，也最代表酿酒大师的个性特点，以及酿酒厂的自我品味。精酿啤酒实际上是一门地地道道的艺术，关乎创意想象、激情创作、精美制作等。如果想买比利时精酿啤酒，应该是京东最为便宜，前边提到的比利时督威啤酒（Duvel Beer），330ml，每支售价：13.5元，深圳山姆会员店每支则要17块多钱。