一个好友微上推荐《寻找中国燕麦谷》这本书。我们过去曾一起专门为西贝莜面村去寻访武川、太仆寺的莜麦种植及后续加工。后来我还有一次陪同《南方都市报》记者到内蒙古、河北、山西一路采访莜面产地及日常食用之地。所以我们对莜麦即燕麦的种植生产始终比较关注。网购了这本书，粗粗翻过一遍。这是专门为宣传推广一家叫“三主粮”的公司而策划的一本书，尽管还算是本燕麦专业书，但商业目的很明显。本来中国的燕麦种植除了书中提到的内蒙古呼和浩特、乌兰察布外，还有内蒙古锡林郭勒盟南五旗县，以及河北的张家口、承德、围场、丰宁等地。特别是锡盟的太仆寺旗，我去看到山谷中有连绵不断，大面积的莜麦田，当地人也天天吃莜面。这本书仅提呼和浩特和乌兰察布种植燕麦，并将其说成是“中国燕麦谷”，是因为那家“三主粮”公司，仅在这两地有燕麦种植。

书中写到这家“三主粮”公司提倡并努力使燕麦成为大米与小麦之外的又一主粮，所以公司起名为“三主粮”。这种提法多少有些奇怪。燕麦不过是小麦中的一种，其身份地位始终是“杂粮”这个角色。其立身之本及受欢迎的原因就是杂粮对主粮一贯的补充，硬要把其提升到与大米、小麦并列的“三主粮”，那么比燕麦产量更大，更受欢迎的粮食品种多了去了，怎么挑都轮不到燕麦出来做“主粮”。如果说在区域性范围内让燕麦米或面成为“主粮”，那其实就不用说了，根本不用提倡，武川、太仆寺等地历史上一贯将燕麦作为主粮，早就天天大吃特吃了。

还有这本书将能生产“燕麦米”作为三主粮公司一项突出业绩反复提及。好些年前我就在麦德龙买过燕麦粒，也就是所谓的“燕麦米”，回去掺上大米焖饭吃很香。还有这些年我在西班牙、葡萄牙、希腊、捷克、奥地利等国家的餐厅，都点过配有燕麦米饭的“主菜”。燕麦粒作为“米饭”来吃早已有之，并不稀奇。另外燕麦片的加工设备很早就解决了裸燕麦清理、除尘、清洗、风干、灭酶热处理等，能加工出干净、可口，有营养的燕麦粒实属平常。

以上所讲还不是大问题。现时中国食品安全成为最急迫最紧要的事，人们最为关心粮食是否环保生态，是否无污染安全健康。我原本以为这本书重点在这家“三主粮”公司如何生产出了安全可靠，无任何污染，让人放心食用的燕麦来，但书中对此却含混不清。尽管也提到三主粮公司与农民合作，用农家肥有机肥，不用化肥、农药种植燕麦。但都是仅笼统一说带过，不见任何能让人信服的细节。中国这个国家现在最大的特点就是说的和做的不一样，提不出让人信服的具体措施办法，就说自己种的东西如何好如何环保，那肯定沒人相信。大家都知道黑龙江五常大米好，五常大米各种品牌现也满天飞，但你敢随便买吗？谁知道这大米是怎么种出来的，是不是农药、化肥泡大的。北京正谷做了一件让五常大米真正让人放心的事。选了五常大米种植气候、土壤、灌溉等条件最好的五常民族乡，从选种、种植，到最后收割，全程始终有正谷的技术人员现场指导监督，绝对不许打农药，施化肥，而用更生态、环保的方法处理病虫害和施肥。收割现场有正谷的人监督将稻谷装八专用的有特别封口的袋子。当然还有更多细节，我这里就不啰嗦了。因为信任，我一直网购正谷的五常大米。每斤19.80元，而且购买时还必须搭配买其它正谷的有机食品。正谷的做法让人能看到保证粮食安全一步步具体的措施，整个生产过程的严谨科学，有环保态度和有先进技术的落实。《寻找中国燕麦谷》书中只是泛泛说到三主粮公司如何注重环保、生态，但不见任何具体努力和方法的叙述。比如什么是最好的燕麦种子，怎样选出来的？特别是这本书开头就讲农民是将莜麦种子与农药相伴后才下种，这是怕种子生病、生虫子。开始下种就这样用农药是何等的吓人！可是书中只字不提三主粮公司及其合作的农民是否还是用这种方式下种，或是怎样改用了环保、生态的方法下种，连这要命的细节都不讲清楚，那么种子从头就泡了农药，粮食生态环保安全又从何而言？还有具体在呼和浩特、乌兰察布什么具体地理位置种的燕麦品质最好，是土壤质地、气候原因、灌溉条件，或是整个种植过程有什么特别的作法和措施？不讲这些怎么能让人相信你种的燕麦能放心地吃呢。中国市场上不缺燕麦，即使是缺这本书也讲了60%从国外进口了。但中国还真的缺燕麦，那是缺种源地道正宗，环境条件特别契合，用纯自然完全农耕方式生产岀来的优质燕麦。并不是叫了武川莜面就是好莜面，也不是种在武川的莜麦就一定是好莜麦。而是选了最好的种子，种在武川某个最恰当地段，其土壤、气候、灌溉、水质等条件在当地最佳，又加上耕种者有态度有技术，生态、环保措施实实在在到位，才可能种出真正的好莜麦。

如果不能象北京正谷那样认认真真，踏踏实实地去种那种既非常好吃，又健康无害的粮食来。在当下的中国，你这家公司种的燕麦田不管有多大面积，生产燕麦产量有多高，或是“创造”了什么燕麦新主粮，这些都沒人认为重要，甚至都不值一提。