为什么要用一个“找”字，是因为在深圳找到好面包太难了。以致于我每次去香港都必会到喜欢的面包店，买一大堆面包回来。但并不如意，买的太多，当天肯定吃不完或没时间吃，一过夜面包的滋味和品质就会大打折扣，比新鲜时差的太远了。美国的面包店从不卖过夜的面包。面包店晚上关门前，都会把卖不掉的面包丢进垃圾箱。这会垃圾箱前早就等了一堆要拣面包“垃圾”的人。曾有一位在面包店打工的中国留学生，把要丢掉的面包直接递给等着拣面包的人，被老板痛骂。这是因为扔到垃圾箱中的面包，你捡了吃出什么毛病来都与我无关。但送给人家吃，出了任何事都要担着。

去香港找面包并非是常有的事，只能偶尔为之。太太也会在家里用面包机自制面包。使用的材料都比较好。纯进口的专用面包粉，有时会几种面粉相互搭配。黄油、牛奶、蜂蜜、橄榄油、盐、果糖等，配料的核桃、葡萄干、干果等也都是国外品牌。做出的土司面包非常好吃，不掉渣，外硬内软。不过经常吃自制面包也受不了，样式单调，什么东西吃多了也会烦，所以只能隔三岔五做一次。也是刚做出时特别棒，过夜入冰箱一放，面包就变硬变僵，不那么好吃了。

不得已，在深圳我到处找好吃的面包。经实践仅有几个地方的面包还将就能吃，虽不满意，可只能对对付付了。华润旗下中国最高端的超市Ole’，其面包是做为超市品质形象代表来做，也就是说面包是这家超市的“脸”。面包的品种的丰富，出品质量可以说是深圳卖场之最。吃起来虽没有面包特有的鲜香焦脆，总象已过夜，也掉渣厉害。这可能使用的原料还不够上档次。但相对还算好吃，也因为再也不能从深圳超市、面包店找到能比Ole'更好吃的面包了。即使是新加坡“面包心语”、台湾“85度”咖啡的面包也比之不上。Ole’的面包每个都十几块，比别处的面包贵了不少，但还是物有所值。深圳万象城二期庭院部分有家“糖立方”咖啡厅。这里的面包品质也算可以，还是那种感觉——虽然不能让你真心喜欢，但在“没有面包的时候，烤糊的面包也是好面包”。还是可以买可以吃的面包。因是咖啡厅，这里的面包比较贵，个头也小，我轻易不去。相比较而言，我认为深圳的面包还是“星美乐”的最好。星美乐是香港美心餐饮开在香港、广州、深圳的一家连锁西式简餐餐厅，出品简单，仅有沙拉、意面、比萨、汉堡几样东西，再加上咖啡、茶、啤酒等。只有福田中心区的那个店才可以点到鱼排、羊排、牛排等主菜。星美乐的面包、甜点品种比较多，而且都是现场堆头摆放，有些店还可以自助选取，购买很方便。我和太太常去这家餐厅用餐，喜欢这里的海鲜意面、鸡肉匹萨，还有凯撒沙拉、炸薯条。太太每次去喝白咖啡，我喝Dilmah锡兰产迪尔玛红茶比较多，还可以不断续水。星美乐的面包都很“轻盈”，可能是主打配餐，配喝咖啡、茶，不是家庭消费，所以比较“袖珍”。一吃就知道这的面包所用面粉地道、正宗，发酵方法、制作工艺有态度、严谨。面包都很盈实柔韧，外表极硬实，嘴都撕咬困难，内里却非常柔软、弹性十足，吃起来也轻易不掉面包渣屑。吃起来每种面包味道都有区别，这说明所使用面粉、发酵方式、配料都有所不同。国内不少面包店面粉、发酵方式都一致，只是最后的花饰、形状不一样，都是“兄弟姐妹”，当然口感千篇一律啦。

当然，我所列的可购面包之地都可以自由购买，至于一些高档酒店的面包也可能不错，比如君悦、香格里拉自助餐的面包我吃过，确实也还不错。但这些地方只能就餐时才有机会品尝到其面包，平时就只能“望洋兴叹”了。