我和太太都喜欢吃蔬菜沙拉，只要在家吃饭，条件允许都会弄个这样的沙拉上来。所谓“条件允许”，是指是否备有做沙拉用的蔬菜，象罗马生菜、牛油生菜、红叶生菜等。这些沙拉菜都很矫嫩，保存期短，冰箱放几天就放不住了，家里经常会“断货”。至于拌沙拉的配料，我都尽量找够找全，用起来很方便。

    在深圳可在Ole’超市、BLT超市、吉之岛超市等处买到蔬菜沙拉用菜，因Ole’超市离得近，去买的次数最多。但在深圳买沙拉用菜从来都不让我满意，品种总是不够齐全，缺这缺那，另外也不够新鲜。有次在家乐福碰到牛油生菜、红叶生菜等，但看了很久没有买，有些担心菜的安全，毕竟是直接生吃的东西。
到香港买这些蔬菜最愉快，但也只有City’supey超市的蔬菜沙拉用菜最为齐全，而且永远是那么新鲜清爽，让人一看就喜欢。

    这次我背回一大堆，有美国产罗马生菜，这种菜一般会用做蔬菜沙拉的主菜，厚实、脆生；法国产牛油生菜，这种生菜最柔嫩、轻薄，口感最好；法国产红叶生菜，我感觉其状态在罗马生菜和牛油生菜之间，形成生菜口感的又一个层次。还买了澳洲菠菜苗，荷兰产火箭苗，这种菜可做少量配菜放到沙拉中，其蓬松、卷曲和翠绿，“调节”了不少气氛，让沙拉充满了“动感”。另外还拿了法国细叶生菜，以及日本卷心西生菜，这些菜都标明是“空运到港”，都是外国原产，品质当然可以。

各种沙拉菜价格如下：
法国红叶生菜   196克   38.2港币
法国牛油生菜   168克   18.5港币
法国细叶生菜   122克   23.2港币
澳洲菠菜苗     154克   33.9港币
荷兰火箭苗     96克    21.1港币
美国罗马生菜   370克   25.9港币
日本西生菜     274克   20.6港币
（以上7种沙拉蔬菜每次拌沙拉时可不同选择，按以上量至少可以拌8—10次以上沙拉，平均每次15—18元人民币左右）

    为吃沙拉我在香港搜寻了不少沙拉配料。沙拉酱自不必说，各种口味共备了五、六种。不同口味的意大利醋也有几种，有时不用沙拉酱，淋点初榨橄榄油，倒点意大利醋，拌沙拉也很好吃。此外通常的松籽仁、杏仁片、葵花籽仁、西瓜籽仁、葡萄干等配料要有自不必说，家里还备有国外进口的荷美尔烟肉碎、意大利番茄干、卡夫芝加粉、凯撒风味面包粒，以及专为拌沙拉用的沙拉粉丝等。虽说不上是应有尽有，但也够丰富了。根据不同情况选择不同的配料，那拌出沙拉就更好吃了。

    今天晚餐，家里“阿姨”端出完全用这次从香港带蔬菜做的一份凯撒沙拉，放了烟肉碎、芝加粉、面包粒，浇了专用的凯撒沙拉酱，还淋了点橄榄油。沙拉菜看上去非常生翠清新，鲜嫩绿爽，入口嚼着非常新鲜清冽，比吃肉还香。这样原料做出的沙拉，可能是深圳家庭中做出的最好蔬菜沙拉了。顺便说一句，凯瑟沙拉被誉为“沙拉之王”，是最常见到处都有的一道传统沙拉。发明者是意大利厨师卡尔迪尼，此菜从上世纪30年代起风行至今。由此可见一个人能做成一件事多重要，那怕是发明创造一道菜也能流芳永世，历史留名。
                                                                （2012年10月26日）