晚上又跑到深圳田贝三路的东海酒楼“撮” 了一顿，排队等了很久，依我的急脾气在别处早就不耐烦逃了。可在东海我永远心平气和，从来不达目的决不罢休。

    过去我在水贝有自购写字间办公，离这家酒楼很近。待在水贝差不多十年，也到东海吃了十年。迁离水贝后仍“痴心不改”，经常往这跑，一年至少也有十几趟。这样算来20年来到东海吃饭大概有300次左右，饭钱也有十几万了。我也从青年吃到中年，开始有少许白发。这中间经过多少风雨、雷电，沧桑冷暖自知。20年也就弹指一挥间，今天坐在这里，感觉仍是第一次走进来，那时的情景，那个朝气蓬勃的年轻小伙，仍历历在目，多么生龙活虎。青春最宝贵，任何任何的东西都换不回来。

   每次去东海的路上就很期待，欲望一直在涌动，充满了信心，又能吃到自己最喜欢的菜了。从不失望，菜永远可口好吃，东海真了不起！想起了伟大领袖毛主席的话：“一个人做好事不难，一辈子做好事就不容易了”。一家酒楼能保持20多年的品质不变，中间的付出和用心可想而知。

   今天的清蒸石斑鱼，盘子一贯的比鱼大，这是蒸鱼的基本要求。鱼蒸的平展，“躺”的舒服才会蒸的贯通、均匀。鱼的外形完整，就象刚出水一样鲜活，最见不得蒸鱼皮开肉绽，吃的兴致立即消下一半。鱼的生熟程度恰恰好，略微有一点点鱼肉连着鱼骨，但又可以轻易剔下鱼肉。鱼肉一挑即成大块，吃时十分痛快方便。次次到东海必吃鱼，无论点什么鱼都蒸的极有水准，每次都吃得心满意足。印象中深圳没有另外的餐厅鱼蒸的更好，只有东海永远最棒。蒸鱼最考一家粤菜酒楼水平，也最见厨师功力，好酒楼招厨师，蒸鱼是必选科目。东海的牛丸杂非常地道经典，最具其代表性，没有一次拉下不吃。牛肉丸、牛肚、牛筋、牛腩等都新鲜清爽，既很弹口，又易嚼，味道很清淡却蕴味丰富。汤水清冽透明，却象老汤一样味道浓厚香醇。特别是牛肉丸可以说是深圳做的最好吃，咬一口韧劲十足，香沁肺腑。牛丸杂这个菜上的最快，可以当“头菜”，来解饥肠辘辘。

   我东海吃东西一向习惯点自己喜欢的菜，很少变更。比如椒盐尿濑虾、椒盐油鳝都焦脆的恰到好处，鲜香无比超级好吃，任何一个地方这两个菜永远不及东海。几乎每餐必点的基围虾生滚粥，满满一大窝上来，五、六个人许多碗都吃不完，让人有很满足的感觉。粥的味道很鲜，汤水滑润，吃起来极舒坦。这粥价格最实惠，仅算虾钱，再加10元米线。虾便宜时一大窝粥才38元，现在贵了些要58元。东海还有个冰镇八爪鱼，随季节有还是没有。八爪鱼灼的生熟程度刚刚好，醮上调味水料吃，口感既脆生弹力十足，有极易咀嚼，加上够鲜够味，真是完美至极。此外我常吃的煎萝卜丸子，清新软糯，淡香口润。脆皮盐焗鸡再厚的肉也入味，焦香醇沁，非常好吃。可以说东海的菜个个都做的认真、考究，每个菜都很好吃，从来不让人失望。
                                                  （2012年10月28日）