我和太太与北京的一位老友欢聚，她推荐了鼎鼎香，这也是我们很喜欢的餐厅。

尚都西塔的这家鼎鼎香生意周日晚上很清淡，寥寥几桌，可能这种开在写字楼的餐厅周末休息的生意总会受点影响。餐厅环境处理的很简约时尚，气氛优雅舒适，只是餐桌之间有些靠的太近，进出不太方便，这多少影响了餐厅的内在品质。一个高档餐厅一定要给顾客轻松、自在的行走空间。

上来的肉和菜品摆盘好看仍是鼎鼎香的传统，都有事先设计，看上去新鲜清爽很漂亮，让人赏心悦目，很有食欲。可能是专门独创的小火锅，结构舒展，小巧精致。但桌椅的高低有些不适合火锅的高度，取放东西多少有些不适。特别是人坐着的高度看火锅内东西有些费劲，对我来说还是影响了些食欲。餐厅桌椅的高低，灯光和照射亮度、角度等都很影响食客的情绪，餐具对人的适合度更是如此。

鼎鼎香是家高档时尚餐厅，在中国第一个把传统火锅上升到很“小资”的程度，对餐饮行业影响深远。但这次就餐很不舒服的是四个人的餐桌明显太小，上来的多盘食材放不下，有些还悬在桌边。整个桌面有些“狼狈”，盘子胡乱堆着，桌面没有任何经意摆放的感觉，这无疑破坏了就餐应有的优雅美好气氛，显然与鼎鼎香的名气不符。其实这家餐厅如果不卖“气氛”和服务，那就与一般的餐厅无异。服务也不算很好，加汤和加水都要提要求，即使是汤已见底了也是如此。

看到菜单上有鄂尔多斯连锁店的信息，看来“暴发户”人人都爱呀！不过我认为鼎鼎香这样有品质和身份的餐厅，东西还是该卖给符合自己品味和文化的客人。国际上实际还有更好的酒店品牌没进入中国，原因就是这些酒店在中国还未看到适合其文化的氛围。

菜牌做的很“文化”，就是本厚杂志。但想轻松自在在餐厅消磨时光的客人，谁还愿意在累了一天后再“秉烛苦读”呢？另外餐厅向来应该是“品”的，用本大书什么都说明白都讲清楚了，还来品什么呀？