前些日子内蒙古有位朋友来深，带他去好友林生的“斗林烟斗”店里去看看。林生在国内做烟斗很资深，属行业“老大“之类的。我连续两年在他的店里参加登喜路年度新品烟斗发布会，登喜路亚洲区总裁一个老外每次都到场做推介。在这里抽古巴雪茄和抽烟斗，喝普洱茶和红酒闲聊了很久。我无意中说起内蒙古的蒙式奶茶，进而话题又顺势窜到了港式奶茶。我谈了一番港式奶茶如何制作态度严谨，原料要求高等。林生说对面就有一家香港太兴茶餐厅，又马上让人打电话送外卖港式冻奶茶过来。内蒙古来得这位朋友喝了赞不绝口，说确实好喝。太兴的冻奶茶的确不错，入口浓稠幼滑，味道醇厚香纯。如果到店里去喝奶茶的味道会更好，因为外卖送来的奶茶里加冰块，而在店里为了不让冰块稀释影响奶茶的口味，杯装冻奶茶是插在一个加满冰块的透明托盆中上来的。这样既冰镇了奶茶，又不影响奶茶原本滋味。奶茶上来的状态也颇有装饰趣味，叫人不能不喜欢。

    太兴是香港最有名的茶餐厅之一，尤其烧腊做得最出色。我去过其香港的一些店，一如香港所有的茶餐厅，空间狭小昏暗，十分拥挤。吃饭总要排队，拼桌用餐是常态，坐下后也极不舒服，四肢紧缩才可以不碰到别人。来店里专买烧腊不用餐的人很多，这也是香港餐厅的一个特点。象我去镛记吃饭，专门来打包买烧鹅的人总是排着长队，店里的墙上挂着一排给客人代加工好的火腿。湾仔的金凤茶餐厅的奶茶被一些香港的“名吃”捧为至尊，我专去拜访，店面小的惊人，但门口的冰柜里装满了供外卖的杯装冻奶茶，据说每天可以卖出几千杯。

    到深圳开的太兴就阔气多了，多家连锁之中我最喜欢东海花园社区的这家店。装修简约、流畅，很有情调，坐下很舒服。在太兴吃东西，最好的就是烧腊和冻奶茶。象叉烧、烧腩肉、油鸡、烧鹅等都做得很出色，我最爱吃叉烧肉，每次必点。冻奶茶每次是必喝的，因为到这吃饭就是想喝杯冻奶茶，特别是盛夏，骄阳似火，一口冰凉凉的奶茶喝下去，不知有多舒服。我喝冻奶茶偏偏喜欢奶茶里加冰，而且最好加碎碎的冰。可能我最早是在一家叫泰华的香港茶餐厅开始喝奶茶的，那的奶茶是杯里加碎冰的，喝得多了，养成喜欢冻奶茶稍微稀释一些的习惯。另外自己有些糖高，太太早就不许我吃甜的东西，所以我的奶茶次次要特别强调“走糖“。一个人吃东西的习惯很顽固，所以吃饭永远是个人的事情，你喜欢吃得别人不一定喜欢。还有一家餐厅不仅应该有好吃的菜，还应该有好喝的东西，象太兴的奶茶。还有象水煮鱼永远都有冰凉凉的北京酸梅汁，以及翡翠拉面小笼包始终保持一个浓度的热红茶，都是吸引我想去的理由。

太兴冻奶茶很有状态                                登喜路2011新品烟斗发布会，右一是林生