今年的寒假真是史上最长呀，离春节还有20多天呢，孩子们都已经翻身得解放悠闲地待在各自家里了。

早上猪和妍两人周末外食早餐，俺昨晚睡得晚，父女两叨叨着直奔永和去。

前几天从图书馆借了几本书，其中一本是90年代初期美食书，书中有道啤酒卤蛋图片晶晶亮很是诱人，妍放假在家，我也不必像平时那么匆忙，轻描淡写取锅做卤蛋，猪越来越值得表扬，帅哥现在像养生砖家，任卤蛋多么诱人，水煮蛋怎么无味噎人，他独爱后一道。

做好的卤蛋在卤汁里泡2天，蛋白稍硬会有Q感，有点像很多人喜欢的炸蛋，因为没入油锅炸过，所以此卤蛋比炸蛋要更健康，蛮好吃，口说做给妍吃，自己一小会就吃了2个，停不下来嘴。

                               【食材准备】：土鸡蛋，老抽，生抽，啤酒，冰糖或白砂糖，八角。

【制作方法】

1. 准备食材，土鸡蛋，老抽，生抽，啤酒，冰糖或白砂糖，八角。

2、鸡蛋冷水洗一下。

3、凉水下锅煮熟。

4、煮好的蛋快冷却后剥去鸡蛋壳。

5、剥完壳的鸡蛋放锅中，倒入一瓶啤酒，放入八角。

6、放适量老抽，主要上色用。

7. 加适量生抽，生抽比老抽量多些，更鲜美。

8. 加适量盐，冰糖或白砂糖，大火煮开，小火煮至卤汁变少一些时候即可。

【卤蛋特点】全程不加水，比传统茶叶蛋要健康，口感好，鲜香可口。

【心得分享】：喜欢的话一次多做些。我总共做了12个蛋，一开始准备做6个蛋后来又加了6个，因为好吃，总觉得不过瘾，所以可以多放几个蛋。煮好的蛋和卤汁倒入一个汤盆里，过夜后卤汁更进味，卤汁不要倒掉可以做菜用，菜会很好吃。