4月23 周一 晴

上周五做的重芝士蛋糕。

因为暴走，不能在家做饭，做个蛋糕讨好他们。等我回来打开冰箱就剩一小块了，这些人太自私了，赶快拿勺子吃了一口。

此款蛋糕热量太高，我加了豆渣，减轻热量，增加营养，不用担心豆渣的腥气，一点也没有，很绵软可口。

长时间冷藏后蛋糕更美味，浓郁的芝士味，喜欢美食的女人是拒绝不了滴。

 

芝士蛋糕

原料：奶油奶酪250g，鸡蛋2个，白糖30g，豆渣200g，柠檬半个，玉米淀粉15g。奥利奥饼干2卷，黄油40G

 

制作过程：

A:蛋糕底部，把2卷奥利奥饼干去除夹心，弄碎，与融化的黄油搅拌均匀，平铺蛋糕模底部，压实压平整，放冰箱冷冻30分钟备用。

B：1、冰箱取出奶油奶酪,加上砂糖隔水加热至融化。

2、 依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。

3、加入豆渣，搅拌均匀。

4、加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5、加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀。

6、6寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进去9分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱，160度水浴法中下层烤制60分钟。出炉后冷藏吧，脱模会更方便芝士蛋糕也更美味。

 

 

 

我自作主张把一些奥利奥随意洒在蛋糕表层上，颗粒太大，好吃不好看

  
为了方便他们吃，还没完全冷却我就先把蛋糕切成小块了。

奥利奥还没凝结，底部有些松散，如果放冰箱冷藏后再切蛋糕，切口会更好看些。

 

经验分享：

1、活底包上锡纸，以免蒸汽进入蛋糕体。

2、奥利奥尽量压碎些，没有奥利奥用消化饼代替也可以。

3、偶尔做就多放些糖，60G更美味，经常做，还是少加些糖吧，我每次做糖放的都不多，怕胖。这款蛋糕灰常美味，但是热量也灰常高。

4、烤完后不要马上出炉，把门打开一些凉凉后再取出来，以免蛋糕体塌陷。自然冷却放冰箱冷藏后6小时后食用更美味。

5、把刀烫的很热，切出来的蛋糕会很平整。

6、刚烤好的蛋糕体或许有晃动，没事的，冷却后会变硬。

7、烤盘里的水不能放的太少，以免中途烤干。

8、豆渣可用牛奶或酸奶代替。

 

 

 

 

 

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春光短暂啊。

周末拍的呼朋引伴一夜间呼啦盛开的牡丹，转眼又都凋谢落败了。

再见鲜艳，要等到来年花开时节了。。。