加载中…海绵小蛋糕
(2010-04-26 11:42:50)
标签：
法式海绵小蛋糕 |
分类： 烘焙食记 |
明白自己几斤几两，所以对学做西点没有期待。但当还算完美的海绵小蛋糕展现在自己的眼前时，心里还是蛮感动的。心情不表，先吃蛋糕(*^__^*)
方子来自阿邦，娟子感谢。
材料：鸡蛋2个、绵白糖45克、香草精少许、低筋面粉30克、玉米淀粉20克、椰子粉适量。
制作方法：
1.将蛋黄加入30G糖和香草精拌匀。
2、蛋白加入剩余糖的1/2，打至粗泡。（蛋白挑起有弯钩）
3、加入剩余的糖打至干性发泡。
4、取少量打发的蛋白加入蛋黄中，稍拌匀后全部倒入蛋白中，快速搅拌后筛入低粉、玉米淀粉。
5、用橡皮刮刀搅拌成光滑的面糊。
6、倒入纸杯中约8.9分满，撒上椰子粉放入180度预热的烤箱中，烘烤15—20分钟即可。（根据自家烤箱情况，调节时间温度）
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