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周末轩爸去北京出差，周六晚上才回来，轩妈在家做了他最爱吃的鲶鱼炖茄子，典型的东北菜，从婆婆那里学到的，轩轩这个小东北人也超级爱吃，不过听说鲶鱼吃多了不太好，没敢经常做。

主料：鲶鱼（2-3斤）一条，茄子4根，茄子可以多放，吸收鱼的味道后很香，

辅料：葱，姜，蒜，香菜，辣椒，生抽，盐，大料，花椒粉
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做法：打底油，婆婆说让多放油，为了健康，放了比平时炒菜多一点点的油，葱姜蒜，大料炝锅后，加入生抽，添水，要超过鱼的量，水开后放入鱼，大火烧开，加入辣椒，蒜，花椒粉，盐，转小火煮大约20分钟，关火。用余温捂着。等吃之前开火，水开后放入茄子，香菜，烧差不多10分钟就可以了。热气腾腾的一锅。

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炖鱼的间隙轩妈还做了一道超级简单的小菜，卤水鸡胗和鸡蛋，鸡蛋提前煮到半熟，剥皮，李锦记卤水汁加4倍水，放入鸡蛋，鸡胗，煮10分钟左右就好了，淋上辣椒油会更好吃。

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轩轩用实际行动表态了，吃了3小碗（贝亲的小碗）鲶鱼茄子米饭，一个卤蛋和一碗南瓜粥。

有几个小窍门：

1，鱼汤不能放料酒，不然不容易熬白

2，茄子要吃前放，提前放会化到汤里，变成黑呼呼的一盆。
3，香菜是整课提前放里面煮，以前还奇怪这种做法，尝过后感觉汤里融入香菜的清香，还不错，就是卖相不好了。